黑大蒜怎麼吃呢？黑大蒜的功效雖然有很多， 但是吃法卻有很多人並不知道。 今天， 不如就來一起看看黑大蒜怎麼吃， 讓你在家也可以烹飪出黑大蒜的美食。
黑大蒜怎麼吃
黑蒜子牛肉粒
先將牛裡脊的筋膜都剔除， 然後切成丁。 蒜瓣大小就行， 別太小了。 加入醬油、料酒、澱粉、黑胡椒粒。 也可以加點洋蔥進去， 醃制半小時到1小時左右。 天熱就放冰箱裡， 否則容易壞。
醃差不多後， 開始炸蒜。 小火， 慢炸。
變金黃色後撈出， 鍋裡剩點底油。
放入醃好的牛肉粒煸炒， 7分熟就可以撈出了。 因為牛肉在炒的過程中， 會把血水炒出。
之前炒肉的鍋刷乾淨， 放油後加入牛肉粒翻炒。 依次加入一點醬油（上色， 不要太多）、糖、蠔油， 最後倒入炸好的蒜， 繼續翻炒2分鐘即可。
如果口味重， 可以再加點鹽調味。
梅香黑蒜小排
小排斬件4cm小段， 醬油、胡椒粉、香油醃制20分鐘後， 過油炸至金黃。
獨頭黑蒜肉皮分離， 留用。
鍋入油， 放入冰糖粉。 炒糖色， 入小料蔥、薑、蒜、陳皮。
加入排骨、黑蒜皮， 略炒， 加入醬油、鹽、糖調味。
小火燒制20分鐘後， 加入去皮的獨頭黑蒜。
燒制10分鐘， 收汁。
除此之外， 黑大蒜的保存也有有所講究的。
黑大蒜的保存方法
黑蒜質感比較軟， 不宜抽真空包裹太緊， 否則會擠壓壞黑蒜， 黑蒜拆封後， 吃完封嚴袋口。 黑蒜一般可以保存3個月，
黑蒜沒有大蒜特有的味道， 口感酸甜無刺激， 而且具有抗氧化、抗衰老、調節血糖、降血脂、降血壓、增強免疫力等功效與作用， 好處多多， 的確是非常不錯的保健食品。
黑大蒜怎麼吃？不如就來試試以上兩款食譜吧。
