蔥薑蒜是非常常見的調味料， 家家戶戶都要用到。 蔥薑蒜的保存， 卻讓大家很煩惱。 如果買回家直接扔在陽臺， 水分會慢慢流失， 大蒜變空、大蔥變幹、薑慢慢萎縮。 要是放在保鮮袋裡存冰箱， 幾天之後， 大蒜長須、大蔥發芽、姜長綠毛兒， 一樣影響口感。 怎麼辦呢？下面， 小編為您介紹蔥薑蒜的保存方法。
發芽的生薑、大蒜還可以吃
薑和大蒜在發芽過程中， 只是消耗掉了營養物質， 導致薑、蒜瓣萎蔫、乾癟， 營養價值大大降低， 但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。 所以發芽的生薑、大蒜仍然可以吃， 只是因其營養消耗，
蔥薑蒜的保存：
1、蔥。 蔥主要是幹藏。 一般市場上出售的蔥， 在收穫後已經進行過晾曬。 買回家後， 先剔除老葉、病葉及病株， 根據幹濕程度決定是否還需要繼續晾曬。 約7成幹時， 單層放在乾燥通風處， 儲存期間要注意防熱、防潮。 蔥也可以先切段、切蔥花後， 用保鮮盒裝好直接放入冰箱冷凍室。
2、薑。 姜分為老姜和嫩薑。 老姜不適合冷藏保存， 可放在通風處或沙土裡。 嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。
3、蒜。 大蒜可放在網袋中， 懸掛在室內陰涼通風處， 或放在有透氣孔的陶罐中保存。 蒜中所含大蒜素有殺菌功能， 不易腐壞， 所以建議整頭存放。
錫紙保存法：
1、保存前， 千萬不要清洗蔥薑蒜。 將錫紙剪成大小合適的尺寸，
2、包裹好後， 放在室內陰涼通風的地方就行， 不需要佔用我們冰箱內的空間。
3、這樣的方法， 就算在室外存放蔥薑蒜， 也可以保證它， 不發芽， 不變幹， 不發黴， 而且保存時間至少在一個月以上。
4、錫箔紙可以常年反復使用， 不存在浪費問題。
小貼士：錫紙可以隔絕外部的潮濕和氧氣， 也可防止蔬菜本身水分蒸發， 保證蔥薑蒜不發黴、不發芽、不變幹。 需要注意的是， 不要在包裹錫紙前清洗蔥薑蒜， 而且要包裹嚴密。
