燕麥片是一種低糖、低熱量、高營養的健康食品， 常食有預防冠心病、高血壓、糖尿病、脂肪肝的作用。 可是， 面對貨架上的種種“燕麥片”、“燕麥”、“麥片”之類產品， 你會選擇哪一種呢？下面， 小編教你選擇健康營養的燕麥片。
Q1：“燕麥片”和“麥片”是一種東西嗎？
A：它們不是一種東西。 純燕麥片是燕麥粒軋製而成， 呈扁平狀， 直徑約相當於黃豆粒大小， 形狀完整。 燕麥煮出來高度黏稠， 這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。 它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果， 與這種黏稠物質密切相關。
麥片則是多種穀物混合而成， 如小麥、大米、玉米、大麥等，
Q2：都說全麥食品特別好， 為什麼看不到全麥的燕麥片呢？
A：燕麥和小麥是兩種不同的穀物。 小麥通常被碾磨成“白麵粉”， 外層的大量營養物質會損失。 純燕麥片本身就是全穀， 沒有經過除去外層部分的處理， 所以它無需聲明“全麥”與否。 而且， 純燕麥片的營養價值遠高於全麥麵粉。 一定要注意， 產品中燕麥片的比例越高， 則產品的營養價值越高。 含有較多米粉、玉米之類成分， 則營養價值會打折扣。
Q3：選擇“無糖燕麥”還是“甜味”？
A：當然是優先選擇沒有甜味的燕麥片或麥片。 天然的穀物， 毫無疑問， 是不含有糖分的。 如果沖一小袋40克麥片在小碗中， 就有合適的甜味， 那麼意味著其中含有20克糖， 也就是說， 你買的麥片當中實際上一半都是白糖！這樣的產品， 你還能指望它有很高的營養價值嗎？
那麼無糖產品怎麼樣呢？仍然不容樂觀。 如果它有甜味， 那麼一定加入了某種高效甜味劑， 如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類。 此外， 還會加入澱粉水解物， 如麥芽糊精等。 糊精類和白糖一樣會快速升高血糖， 而且幾乎不含有其他營養素。 需要控制血糖的人千萬不要被“無糖”二字所迷惑， 還是買純燕麥片吧！
Q4：選擇“營養麥片”還是“純燕麥片”？
A：燕麥片本身營養價值足夠地高，
Q5：選擇“普通包裝”還是“花哨包裝”？
A：沒有花裡胡哨的行銷， 也沒有添加任何合成物質， 才是天然燕麥片。 這些包裝樸素、樣子平淡的產品不吸引人的視線， 吃起來可能口感沒有那麼好吃， 煮起來也比較麻煩， 但請注意， 這才是純天然產品的特色。
其實， 純燕麥片的味道是很清淡的，
Q6：選擇“免煮”還是“沖泡”？
A：從健康角度來說， 自己煮的更好一些。 因為煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感， 血糖上升速度最慢。 同時， 這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分。 一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可， 它們也是比較好的選擇。
那些一沖即食的產品迎合了消費者對於方便和美味的需求， 而這種需求並不見得和健康價值一致。 如這類產品大多都加入了糖分，
6招教你選出健康燕麥片
1、儘量不要選擇甜味很濃的產品。 這意味著其中50%以上是糖粉。
2、儘量不要選擇口感細膩粘度不足的產品， 這說明其中燕麥片含量不高， 糊精之類成分含量高。
3、儘量不要選擇添加奶精/植脂末的產品， 因為這種成分對健康不利。
4、香氣是香精帶來， 而不是純燕麥片帶來， 因此香濃的產品未必品質好。
5、儘量選擇能看得見燕麥片特有形狀的產品， 即便是速食產品， 也應當看到已經散碎的燕麥片。
6、如果包裝不透明， 注意看一看產品的蛋白質含量。 如果在8%以下，那麼其中燕麥片比例過低，不適合做為早餐的唯一食品，必須配合牛奶、雞蛋、豆製品等蛋白質豐富的食品一起食用。
燕麥片的食用方法
燕麥片卷餅
材料：香蕉1根、燕麥片1/2杯、紅棗幹5個、杏仁粉1大匙、麵粉2大匙、鹽少許
做法：
1、將燕麥片、杏仁粉、麵粉、鹽均勻混合後，加入香蕉和1/2杯水攪拌均勻。
2、在烤盤或煎鍋中倒入直徑約7~8公分大小的麵糊，兩面都需煎烤。要特別留意翻面時，如果有一面沒煎熟，形狀就很容易變形。
3、將去籽的紅棗幹平鋪在餅皮中間卷起來。
4、灑上杏仁粉。
也可以用無花果幹代替紅棗幹。
草莓牛奶燕麥粥
材料：全脂奶100cc、即食燕麥片2湯匙、草莓果醬1小匙。
做法：將牛奶倒入小鍋中，再加入燕麥片及草莓果醬，攪勻後，以小火加熱，不需煮開，到牛奶不冰的溫度即可，離火放涼，麥片完全軟化後，就可喂寶寶吃了。
小叮嚀：加草莓果醬是為了增加香氣及甜味，也可以便用新鮮的水果代替，但水果要等燕麥粥濘了後再刀口入，以免破壞維生累C。
肉末麥片粥
主輔料：燕麥片150克，豬瘦肉150克，雞蛋一個，青蔥末20克。
調料：熟豬油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、水澱粉各適量
制法：將豬瘦肉剁成泥，調入料酒、鹽蛋液、水澱粉用力攪成肉糊。將燕麥片用250克水浸透再加500克用文火煮成粥狀，徐徐調入豬油、胡椒粉、味精、再淋上豬油和青蔥末即可。
蘋果麥片粥
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿蔔--1/3個
制法：
（1） 將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好。
（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
（3）煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
如果在8%以下，那麼其中燕麥片比例過低，不適合做為早餐的唯一食品，必須配合牛奶、雞蛋、豆製品等蛋白質豐富的食品一起食用。燕麥片的食用方法
燕麥片卷餅
材料：香蕉1根、燕麥片1/2杯、紅棗幹5個、杏仁粉1大匙、麵粉2大匙、鹽少許
做法：
1、將燕麥片、杏仁粉、麵粉、鹽均勻混合後，加入香蕉和1/2杯水攪拌均勻。
2、在烤盤或煎鍋中倒入直徑約7~8公分大小的麵糊，兩面都需煎烤。要特別留意翻面時，如果有一面沒煎熟，形狀就很容易變形。
3、將去籽的紅棗幹平鋪在餅皮中間卷起來。
4、灑上杏仁粉。
也可以用無花果幹代替紅棗幹。
草莓牛奶燕麥粥
材料：全脂奶100cc、即食燕麥片2湯匙、草莓果醬1小匙。
做法：將牛奶倒入小鍋中，再加入燕麥片及草莓果醬，攪勻後，以小火加熱，不需煮開，到牛奶不冰的溫度即可，離火放涼，麥片完全軟化後，就可喂寶寶吃了。
小叮嚀：加草莓果醬是為了增加香氣及甜味，也可以便用新鮮的水果代替，但水果要等燕麥粥濘了後再刀口入，以免破壞維生累C。
肉末麥片粥
主輔料：燕麥片150克，豬瘦肉150克，雞蛋一個，青蔥末20克。
調料：熟豬油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、水澱粉各適量
制法：將豬瘦肉剁成泥，調入料酒、鹽蛋液、水澱粉用力攪成肉糊。將燕麥片用250克水浸透再加500克用文火煮成粥狀，徐徐調入豬油、胡椒粉、味精、再淋上豬油和青蔥末即可。
蘋果麥片粥
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿蔔--1/3個
制法：
（1） 將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好。
（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
（3）煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
