上班族早晨起來應吃什麼最營養

早餐對於現在忙碌的人們來說是好像成了累贅， 但是從科學的角度來說早餐這一頓是最重要的， 是我們一日重要的開始。 那麼上班族早晨起來吃什麼最營養?

早餐店族

很多工作人員在上班途中到早餐店會買個漢堡包、喝杯奶茶， 星期一到星期五的早餐幾乎都吃這一套。

營養師一致認為：早餐店或西式速食店用的漢堡肉油脂含量較高， 上班族不宜多吃。 而奶茶也絕對不能取代牛奶， 因為奶茶奶含量很少， 還添加了許多糖分。

建議：要求店家不塗沙拉醬或塗薄一點， 以減少油脂攝取。 每天須吃3碟蔬菜(約半斤)，

因這類早餐蔬菜量少， 所以要在中、晚餐多補充。 不過， 茶和咖啡最好在餐前或餐後兩小時喝， 不然會影響人體吸收鐵質， 所以盡可能不要跟著餐喝。 這類早餐容易吃進過多油脂， 一星期不宜超過三次。

燒餅油條族

豆漿店賣的燒餅、油條、蛋餅、蘿蔔糕、煎餃等， 都有油脂偏高的問題。 不過像油條、蛋餅這些表面上看得見油的， 大家吃的時候會有警覺， 但是一般人常上燒餅的當， 以為燒餅是烤的， 表面不泛油光， 熱量及油脂一定比較少。

燒餅之所以吃起來香酥可口， 全是因為製作時加了很多油。 一個燒餅的熱量大約230至250卡， 5%的熱量來自於脂肪， 再加上豆漿也屬於中脂性食品， 這種組合的油脂量實在偏高。

至於飯團的熱量和油脂量更是嚇人，

主要問題出在麵包裡的油條、肉鬆等， 也都含有偏高的油脂。 一個中型飯團熱量高達550卡以上， 來自於脂肪的熱量大約占總熱量的47%左右， 如果搭配一杯豆漿或牛奶， 總熱量就超過700卡， 比較適合重體力工作者偶爾吃。

建議：這類型早餐的熱量高、油脂高， 最好少吃， 一星期不宜超過一次， 而且當天的午、晚餐必須儘量淡， 不要再吃炸、煎、炒的食物。 這類早餐缺乏蔬菜， 所以在另兩餐要多補充。 水果則視個人習慣， 可以吃一份， 或者早上不吃， 中午、下午各吃一份。 另外吃早餐也要注意時間哦!

麵包牛奶族

不少人早餐常吃鳳梨麵包、紅豆麵包、奶油麵包， 然後喝瓶牛奶， 有時候搭配咖啡。 因為方便、省事， 不少家庭的早餐用這個模式。

夾餡的麵包嘗起來味美， 但是營養師認為， 不論鹹或甜， 油脂含量都不少， 而且糖分太多， 又經過精緻加工， 營養價值不高， 當早餐並不適合。 糖分太多的早餐有個壞處， 它讓你的血糖很快升上來， 又很快掉下去， 而且會掉得偏低， 所以早上不到10點， 你的精神可能就開始走下坡路。

兩歲以上的小朋友和成人， 可以喝低脂牛奶或脫脂牛奶， 以減少一天的脂肪總攝取量。 夾餡麵包的熱量、油脂量都偏高， 不要常吃。 如果想吃甜的， 不妨選擇吐司抹1小匙果醬。 另外， 建議經常變換塗抹吐司的醬料， 避免每天塗奶油(累積反式脂肪酸)、花生醬(累積黃曲毒素)或果醬(累積糖分)， 並且塗少一點。

如果有時間， 準備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，

營養會更均衡。

清粥小菜族

清粥小菜族以老年人居多。 這類早餐比較而言， 油脂不太高， 不過營養師認為， 配稀飯的醬菜、豆腐乳營養價值低， 而且太鹹， 鈉含量太高。 另外， 加工食品可能會添加防腐劑， 常吃容易傷害肝、腎。 營養師也指出， 有些老年人或食素者只吃稀飯配醬菜、豆腐乳， 缺乏蛋白質， 不是理想的吃法。

你的早餐吃的還好嗎?還是根本忽略了這最重要的一餐呢?

建議：一碗略稠的稀飯， 大約只是半碗乾飯的量， 所以建議一餐吃2至3碗， 不然很容易不到中午就感覺餓。 吃稀飯時可以搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉， 素食者則選擇吃一塊豆腐或豆干、素雞等豆類製品， 攝取蛋白質， 至於豆腐乳和醬菜要儘量少吃。

另外加盤炒青菜， 這套早餐營養就很均衡， 而且蔬菜中的鉀， 能幫助身體把鈉排出體外。