近日， 一則香滿樓牛奶被曝致人急性胃炎的消息得到了大家的關注。 盒裝的牛奶竟變成“豆腐花”， 這到底怎麼回事呢？吃了變質牛奶對人體產生什麼危害呢？我們又該如何辨別出變質的牛奶呢？一起來看下吧。
案例回顧：
一位市民王先生和兒子喝了一盒香滿樓鮮牛奶後， 發現這盒牛奶已呈豆腐花狀， 王先生因身體不適就醫， 醫生初步診斷其為急性胃炎。
王先生說， 當天晚上兒子先喝了一口， 表示味道不對勁， “然後我就拿過來喝了一點點， 沒感覺有什麼味道， 再喝一口， 吸了多一點就覺得嘴裡很難受，
隨後王先生將這盒牛奶外包裝剪開， 發現牛奶已呈豆腐花狀。 “我當時買的一排是4盒， 其他3盒沒有問題， ”王先生說， 唯獨這一盒出現了嚴重的變質。
“喝完了之後有點不舒服， 肚子脹脹的， 開始覺得可能是心理作用， ”王先生說， 第二天一早起床後他感覺硬撐不行， 便前往暨南大學附屬暨華醫院尋醫。 “醫生說問題不是很嚴重， 我也跟他反映了這個情況， 他就開了藥， 還要我做胃鏡。 ”王先生表示， 幸好與自己一同飲用了疑似問題牛奶的兒子， 當時並沒有出現任何身體不適的情況。 記者在王先生的病歷上看到， 醫生寫了患者飲用不潔牛奶之後出現腹部不適，
變質牛奶可能使人中毒
1、牛奶是經過消毒、滅菌再封裝的， 裡面仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢， 一但過了保質期， 細菌達到數量就會超過理化指標和衛生指標， 就會出現腹瀉等不適症狀， 嚴重的會引起中毒。 如若喝過期牛奶， 輕微的會肚子疼， 而嚴重的則會腹瀉， 嘔吐。
2、專家說， 變質的牛奶絕對不能飲用， 即使再次加熱也沒有用。 另外， 加熱常溫奶沒有必要。 常溫奶在生產時， 已經用137℃-152℃的高溫， 殺菌4秒， 一般的細菌都能殺死， 只有個別的毒素不一定能殺死， 因此加熱、煮開常溫奶， 不僅浪費時間， 而且損失不少營養。
如何辨別變質牛奶
1、視覺：眼睛看到牛奶呈豆腐腦狀，
2、嗅覺：鼻子聞到牛奶散發出臭味、酸味， 則說明牛奶變質；
3、味覺：舌頭嘗到苦味、酸味， 則說明牛奶變質。
4、加熱法：將牛奶加熱後， 若出現沉澱物或出現豆腐花狀凝固者， 即為變質牛奶。 加熱的鑒別方法適宜於鮮奶、高鈣奶及調味奶飲料， 但優酪乳及乳酸菌飲料不宜加熱。
5、小竅門：把包裝好的牛奶用力搖勻， 快速地倒進一個透明玻璃杯子裡面， 然後把它慢慢地倒出來。 玻璃杯壁會均勻地形成一層較濃的白色掛壁膜， 可能有少量氣泡， 但沒有任何團塊。 用少量清水輕輕一晃， 杯壁上的白色均勻地變淺；再涮一次， 就重歸透明乾淨狀態， 那就是原料比較新鮮的牛奶。 如果玻璃杯上的奶膜不均勻，
