在將肉類購買回家後， 我們都會放到冰箱裡冷凍， 然而在食用時要如何快速解凍卻成了難題， 有什麼好方法可以做到呢？今天， 不僅要接受快速解凍凍肉的方法， 還有烹飪凍肉的小技巧介紹給大家， 別錯過了。
烹飪凍肉的美味方法
解凍。 凍肉最好提前放到冰箱冷藏室裡解凍， 或在常溫下自然化凍， 冷水解凍也可以。 但需要提醒的是， 不要把肉直接泡在冷水裡， 因為水浸入肉裡， 會沖淡肉的味道， 損失營養。 熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。
醃制。 凍肉化好後切成片或者切成絲， 先加入少許鹽、料酒， 再放入蛋清，
炒。 炒時油不要太少， 不然容易糊鍋。 炒至肉色發白時把肉撈出來， 控油， 然後再炒一下青菜至斷生， 最後再把炒好的肉放進去， 炒幾下快速出鍋。 這樣炒出來的菜不僅肉很嫩， 青菜的口感也很好。
那麼， 凍肉應該怎樣解凍最好呢？
凍肉的快速解凍方法
肉類解凍最好有個“接力棒”， 也就是把要解凍的食材提前一天從冷凍室中取出， 用保鮮盒或保鮮袋裝好後放在冰箱的冷藏室裡， 等化凍後再拿來烹調。 這種解凍方式花得時間比較久， 一般大塊的肉類至少要提前12小時放到冷藏室， 小塊的時間減半即可。
因此， 為了縮短解凍時間， 建議不要直接將整塊肉放入冰箱， 而是在凍結食物前將其切成小塊， 或直接切成肉絲或肉片， 根據一次的食用量， 用保鮮袋或保鮮膜包成薄薄的一層， 進行分裝冷凍。 這樣還能避免反復冷凍， 也較容易解凍。
除此之外， 在儲存肉類食物時應該注意什麼呢？
肉類食物冷凍的注意事項
現在冰箱都有保鮮盒， 可以用其中一個保鮮盒專門解凍生魚生肉， 或者儲藏24小時內會吃掉的生魚生肉。 魚肉冷凍時就要用袋子包起來紮好， 避免解凍後漏水污染冰箱。 不要把它們和蔬菜水果放在一起， 更不能和熟食放在一起。
微波解凍只能用“解凍”或更低的擋， 決不可用更高的功率；待解凍食材形狀要盡可能規則，
如果肉類已經大塊凍結， 千萬不可反復凍結——解凍。 這樣的食物不僅不安全， 而且口感風味都會嚴重變差。 建議一次解凍之後， 先全部烹調， 然後再把烹調好的食物分成若干小份， 其中三天之內能吃完的份兒可以放冷藏室中， 其餘分包凍起來， 以後每次取一份食用。
凍肉想要快速解凍， 不如就試試以上方法吧。
