萵筍的營養價值很高， 而且吃法也多。 但是對於萵筍的功效， 吃萵筍的好處， 似乎知道的人並不多。 這裡小編給大家介紹介紹在中醫飲食營養學科裡有關萵筍的內容。 萵筍是屬於利尿類食物， 有很多作用。 一起來看看吧!
基原
為菊科植物萵苣的根和葉。
異名
萵筍。
性味歸經
甘、苦， 涼。 入腸、胃經。
功效
清熱利水， 通乳。
應用
1.小便不利：萵苣搗泥作餅食之。 (《海上方》)
2.產後無乳：萵苣三枚， 研作泥， 好酒調開服。
使用注意
多食使人目糊， 停食自複。
按語
萵苣品種較多， 有白萵筍、尖葉萵筍， 還有紫葉、花葉萵筍， 食用方法也多，
參考文獻
1.《日用本草》：“味苦， 寒平。 利五臟， 補筋骨， 開膈熱， 通經脈， 祛口氣， 白牙齒， 明眼目。 ”
2.《本草綱目》：“通乳汁， 利小便， 殺蟲蛇毒。 ”
3.《滇南本草》：“治冷積蟲積， 痰火凝結， 氣滯不通。 ”
萵筍的功效與作用
萵筍味甘、性涼、苦， 入腸、胃經;具有利五臟， 通經脈， 清胃熱， 清熱利尿的功效;用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1.開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味， 可刺激消化酶分泌， 增進食欲。 其乳狀漿液， 可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌， 從而促進各消化器官的功能， 對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
萵苣鉀含量大大高於鈉含量， 有利於體內的水電解質平衡， 促進排尿和乳汁的分泌。 對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3.強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質， 具有調節神經系統功能的作用， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素， 對有缺鐵性貧血病人十分有利。 萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率， 故又可用來防癌抗癌。
4.寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素， 能促進腸壁蠕動， 通利消化道， 幫助大便排泄， 可用於治療各種便秘。
結語：中醫飲食營養學科裡介紹的萵筍， 這裡就說這麼多。 相信大家看完之後對萵筍又多了些認識了。 家常菜裡萵筍最常見的吃法就是青椒炒萵筍。
