芝麻紫薯球的做法
原料：紫薯2個、白芝麻適量、糯米粉適量、清水、白糖
做法：
1.紫薯蒸熟去外皮搗成泥， 加適量糯米粉和清水， 和成軟硬適中的紫薯麵團。
2.將紫薯麵團用手搓成大小相等的紫薯球， 在表面噴少許水。
3.將白芝麻裝入容器中， 把噴過水的紫薯球放入白芝麻裡， 搖晃紫薯球使其全身沾滿白芝麻， 搖好後抖落多餘的白芝麻放入盤中。
4.小火熱油鍋至4-5成熱， 放入紫薯球慢慢炸， 待其漂浮起來即刻撈起控油， 整個過程一定要小火防止芝麻焦糊， 可以加白糖一起食用。
蜂蜜桂花紫薯凍的做法
原料：紫薯粉30克、清水200毫升、吉利丁片2片、蜂蜜適量、桂花適量。
做法：
1.加適量水在碗中， 放入吉利丁片， 隔水融化它；將紫薯粉倒入鍋中和清水， 攪拌至細膩無顆粒狀態。
2．將化好的吉利丁片倒入紫薯粉中， 開小火煮， 邊煮邊攪拌， 直到麵糊變得粘稠後關火。
3．待麵糊冷卻後裝入大碗中， 入冰箱保鮮倉保存。
4．24小時後取出切小塊， 淋上蜂蜜， 撒上幹桂花即可。
紫薯銀耳羹的做法
原料：紫薯2個、銀耳一把、冰糖適量
做法：
1.將銀耳用清水浸泡1小時左右。 至銀耳變軟、完全舒展開來後沖洗掉灰塵等小雜質， 再撕成小片。
2.將銀耳放入湯煲內， 加足夠水， 煮開後轉小火燉煮1小時。
3.紫薯去皮切小丁， 在銀耳已經煮軟之後， 下入紫薯和冰糖， 繼續煮45分鐘， 至紫薯熟透， 湯汁粘稠即可。
紫薯中含有豐富的蛋白質， 18種易被人體消化和吸收的氨基酸， 維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。 其中鐵和硒含量豐富。 而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 特別是硒被稱為“抗癌大王”， 易被人體吸收， 可留在血清中， 修補心肌， 增強機體免疫力， 清除體內自由基， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長， 預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯富含纖維素， 可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質， 保持大便暢通， 改善消化道環境， 防止胃腸道疾病的發生。 紫薯含有大量藥用價值高的花青素， 法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。
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