據《醫藥養生保健報》報導， 黃鱔血中含有一種叫魚血毒素的物質， 其進入人體後， 會直接刺激口腔黏膜和胃腸黏膜， 對黏膜造成損傷。 而當毒素被吸收進入人體血液後， 會損害人的神經系統。
生飲黃鱔血後， 輕者會出現口腔燒灼感、口腔黏膜深紅、口中唾液分泌增多、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀;重者可出現感覺異常、麻痹、呼吸困難等症狀， 最後因呼吸衰竭而死亡。 因此， 千萬別直接飲用生黃鱔血。
生飲黃鱔血易中毒
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