急性胃腸炎， 應去除病因， 除了臥床休息之外， 飲食治療也很重要。
1、急性期：
應酌情禁食或給予流食， 食物要選富有營養、易消化的細軟食物為主。
一般患者嘔吐停止後可選用清流質軟食， 注意少量多餐， 以每日6～7餐為宜。 開始可給少量米湯、藕粉、杏仁霜等。 待症狀緩解， 排便次數減少， 可改為全流質， 如增加蒸蛋羹、咸蛋黃米糊、蓮子米糊、濃米湯甩蛋花、胡蘿蔔米糊等食物。 儘量少用產氣及含脂肪多的食物如牛奶及乳製品、蔗糖、過甜食物以及肉類。
食譜舉例：早餐：小米湯、稀藕粉;加餐：杏仁霜;午餐：爛米粥、蒸蛋羹;
2、恢復期：
可改為低脂少渣半流飲食， 仍應少量多餐， 可每天5～7餐， 開始時食物用量每餐不超過300毫升為宜， 以後逐漸加量。 最好不用高脂肪、高糖及強烈刺激性的食品。 可選的食物有：可選的食物有：脫脂奶、蒸蛋羹、小米粥、蓮子粥、雞蛋龍鬚麵、小面片、發糕、饅頭等， 副食菜類可選魚肉、瘦豬肉末、雞肉末、蝦仁、雞蛋、豆腐、胡蘿蔔、土豆、冬瓜、西葫蘆、菜花等。 加餐：藕粉， 杏仁霜等。
3、病情進一步好轉， 可逐漸過渡到軟食：
注意飲食調理養護， 有規律地定時定量進食， 以維持正常消化活動的節律。 切不可饑一頓飽一頓， 尤其應避免暴飲暴食， 睡前忌進食。 應忌飲濃茶、咖啡、酒類等;忌食對胃有刺激的飲食或藥物， 忌食生冷食物等。
