糯米粉怎樣做最美味 糯米粉的做法大全?相信大家對糯米粉並不陌生， 其實糯米粉的用處多多， 糯米粉以柔軟、韌滑、香糯作為特色點， 糯米粉適合製作各式糕點和湯圓。 那麼， 如何用糯米粉做出美味可口的食物呢?糯米粉的做法大全又是怎樣的呢?接下來為大家一一詳解。
美食一、花生糯米糕
主料:糯米粉 350克 秈米粉(排米粉) 50克糙米30克
調料:濃縮橘汁 100克 白砂糖 200克 蔥油300克花生醬50克 八寶菜 1克 各適量
糯米粉的做法大全之 花生糯米糕製作步驟
1.糯米粉、粘米粉和澄面同篩入大碗中， 水， 砂糖和椰漿同煮，
2.手沾油， 將拌好的料搓成軟滑粉團， 分成如荔枝般大的小粒， 搓圓， 捏成窩形， 包入適量餡料(花生醬、白砂糖10克)， 搓成圓球， 放入已塗油的碟內， 隔水蒸3分鐘， 取出， 沾上椰蓉即成。
美食二、糯米麻團
主料:糯米粉 500克
輔料:小麥麵粉 100克 芝麻 50克
調料:白砂糖 180克 花生油120克 各適量
糯米粉的做法大全之 糯米麻團製作步驟
1.將麵粉放入盆內， 倒入沸水燙好， 糯米粉放入另一盆內， 倒入沸水燙好。
2.將兩種麵團摻在一起， 揉勻揉透， 搓成長條， 分成大小均勻的面劑， 按扁， 包入糖， 收口捏緊， 搓圓， 粘上芝麻， 做成麻團生坯。
3.炒鍋內倒入花生油， 燒至六成熱時放入生坯， 炸至浮起， 待外殼發硬， 撈出瀝油， 此時將油鍋離火， 待油溫降至四成熱時，
美食三、花生糯米球
主料:糯米粉 300克 小麥富強粉 50克 花生仁(生) 200克 紅豆沙200克
調料:白砂糖 30克 豬油(煉製) 30克各適量
糯米粉的做法大全之 花生糯米球製作步驟
1.精粉置湯碗內， 先迅速沖入沸水半杯， 立即攪拌， 使精粉凝結而呈透明狀。
2.將精粉加入糯米粉中， 倒入適量的冷水、白糖、豬油， 拌成麵團後用力揉搓， 使其產生粘性， 再捏成皮。
3.將皮做成24份， 豆沙分成24份小粒， 一張皮包入一粒豆沙餡， 搓成圓球。
4.先將一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中， 加蓋高火5分鐘煮沸後， 撈出立即滾上花生粉， 再將剩下的一半糯米球放入， 以同樣的辦法處理即可。
美食四、年糕
主料:糯米粉;200克
調料:白砂糖;100克
糯米粉的做法大全之 年糕製作步驟
1. 將糯米粉放入碗內， 用溫水調成糊狀;
2. 鍋中加入適量冷水， 用旺火煮沸;
3. 然後改小火調入糯米粉糊攪勻;
4. 待糯米粉糊煮熟以後， 下入白糖調好味， 即可盛起食用。
美食五、米粉蒸肉
主料:豬肋條肉(五花肉) 500克
輔料:糯米粉 250克 雞蛋 50克 荷葉 500克
調料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克生抽25克 香油 10克 各適量
糯米粉的做法大全之 米粉蒸肉製作步驟
1. 豬肉洗淨切成方塊;
2. 豬肉用生抽、麻油、胡椒粉、雞蛋拌勻， 醃半天左右;
3. 把米粉倒入大碗中， 加少許水， 讓米粉濕潤;
4. 肉塊蘸上米粉， 使每片肉都裹上厚厚的米粉， 肉皮朝下， 逐片碼在碗裡;
5. 放入蒸鍋裡蒸1～2個小時蒸熟， 取出扣在盤裡即可。
美食六、金瓜米粉
主料:糯米粉 300克
輔料:南瓜 100克 蛤蜊75克 蝦皮 15克
調料:大蔥 10克 植物油 15克 鹽 2克味精 2克 白砂糖2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各適量
糯米粉的做法大全之 金瓜米粉製作步驟
1. 金瓜削皮後切絲;
2. 蔥切蔥花;
3. 米粉用開水略燙後備用;
4. 油鍋燒熱， 放進蔥花爆香， 先加入蝦皮小炒一下， 其次放進金瓜和高湯， 用中火燜2分鐘;
5. 加入米粉拌炒， 最後放入蛤肉和鹽、味精、糖、香油、白胡椒粉， 拌炒均勻後即可。
美食七、荷葉米粉雞
主料:童子雞 750克
輔料:糯米粉 100克 荷葉 50克
調料:醬油 25克 甜麵醬15克 黃酒 10克白砂糖 1克 鹽 2克 大蔥 5克 薑 3克 香油 10克 各適量
糯米粉的做法大全之 荷葉米粉雞製作步驟
1. 將鮮荷葉洗淨泡透， 剪成12片20釐米見方的葉片備用;
2. 蔥、薑均洗淨切絲;
3. 將童子雞剔骨後洗淨，
4. 將荷葉鋪在案板上， 每張放1塊雞肉和米粉(約8.5克)包好;
5. 包時先把一個角折進去， 再連荷葉帶肉一起卷， 卷到最後， 將兩邊角疊進去， 再把留下的一角疊起來夾在中間， 頭露在外面， 照此將12塊雞肉逐塊包好;
6. 入籠置旺火蒸1.5小時至熟爛， 取出擺在另一盤內即成。
糯米粉用途不同， 做法自然也不同， 可以直接蒸制年糕， 可以制花生糯米球， 可以糯米麻團....都是不錯的美味。 若有興趣學做糯米粉的做法， 就參考以上的糯米粉的做法大全吧!
