寒風雖起， 還是要吃些清淡的食物， 粥就是不錯的選擇， 但是光喝粥也很單調， 今天就和大家分享一道佐粥的最佳小菜——剁椒蘿蔔乾， 趕緊一起來看一下吧。
（圖：網友九色鹿提供）
主料：蘿蔔
輔料：剁椒、鹽、醋、生抽、香油
做法：
（圖：網友九色鹿提供）
1、蘿蔔洗淨切去頭尾。
2、將蘿蔔切成扇形或長條形。 （同樣的晾曬時間， 扇形蘿蔔更容易晾透， 口感相對也更有韌度。 ）
3、放置陰涼處晾曬1-2天。
4、曬乾的蘿蔔沖先乾淨， 瀝淨水分， 加入鹽醃半小時左右。
5、調入少量生抽、香油拌勻。
6、調入一大勺剁椒醬拌勻即可。
（圖：網友九色鹿提供）
小貼士：
1、醃制白蘿蔔最好選在晴天醃制。 沒有好天氣晾曬， 很容易會讓蘿蔔乾發黴爛掉的。
2、喜歡韌勁足的口感， 可適當延長晾曬時間。
3、曬好的蘿蔔乾可根據個人口味自行添加調味品， 也可用加入肉末或豆類炒制。
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