5個步驟輕易製作優酪乳

不少人喜歡喝優酪乳， 愛自己動手的人便琢磨著自己在家裡可不可以製作優酪乳呢？現在就介紹一種簡便的製作方法：
1.先買1瓶酸牛奶作為菌種， 1瓶酸牛奶大約可“接種”5瓶鮮奶；
2.將所用的空瓶煮沸消毒， 冷後使用；
3.將鮮奶加熱煮沸1~2分鐘， 在煮沸中加適量的白糖， 經煮沸殺菌的牛奶， 冷到40~43℃時就可以進行“接種”了；
4.把買回的1瓶酸牛奶， 分別倒入5個消毒後的空瓶內， 然後立即將鮮奶倒入， 並加以攪拌， 蓋上蓋子；
5.然後將奶瓶放入真空燜燒鍋內密封發酵（若有條件最好放在35攝氏度左右的恒溫箱中）， 約經4~6小時就可形成凝塊（形似豆腐花）， 這時可移入冰箱內冷凍， 第2天便可飲用。 若要連續制酸牛奶， 可用前一天製成的酸牛奶作為菌種。