牛扒非得去西餐廳吃？那可不一定， 在家也可以吃得很好， 今天小編就教你怎麼做好吃多樣的牛扒， 趕緊一起來看一下吧。
蒜茸煎牛扒
材料：牛肉三兩， 洋蔥少許， 高度白酒少許， 薑絲少許， 檸檬少許， 鹽少許， 蠔油少許， 橄欖油少許， 蒜泥少許， 澱粉少許。
做法：
1、先將牛肉用擀麵杖慢慢敲打五分鐘；
2、檸檬片用開水泡五分鐘備用；
3、牛肉裝入盒子， 加入洋蔥、薑絲、高度白酒、檸檬水、鹽攪拌均勻；
4、蓋上盒子放入冰箱冷藏一晚上。
5、將醃好的牛肉放入鍋內煎幹兩面的水分；
6、在牛肉兩邊滴入幾滴橄欖油；
7、慢慢將鍋斜著使牛肉受熱均衡；
8、一面煎好後再翻開煎另一面， 煎至金黃就可以盛出來備用；
9、鍋內油燒熱， 倒入少許蠔油炒出香味， 倒入檸檬水慢慢熬制二分鐘；
10、倒入勾兌好的芡汁， 使湯黏稠， 加入搗好的蒜泥拌勻勾至煎好的牛肉上即可。
香草美國牛扒
材料：美國牛扒（肉眼， 西冷或T骨）1件約重250克， 義大利青瓜， 幹筍各適量， 蕃茜碎1茶匙， 植物牛油約2湯匙。 調味料：蒜鹽， 黑椒粉各少許。
做法：
1、美國牛扒用調味醃勻， 待用。
2、義大利青瓜、幹筍切片， 煮熟拌碟。 （可酌量加入少許植物牛油、鹽拌勻）。
3、將美國牛扒用平底鍋煎至所需熟度放上碟。
4、蕃茜碎加入植物牛油中拌勻， 雪至凝固， 切成小塊， 放上已煎好的美國牛扒面， 即可供食。
黑椒香草牛排
材料：牛排500克、柿子椒半個、洋蔥半個、食鹽1.5勺、蒜1瓣、老抽1勺、檸檬汁1勺、香草粉2克、白胡椒粉1克、橄欖油50毫升、檸檬蜂蜜汁3勺、黑胡椒2克。
做法：
1、番茄、青椒切圓圈、洋蔥一部分切圈， 其它切成碎末， 大蒜切末待用。
2、牛排洗淨後， 用刀背敲打牛排再放入盤內。
3、依次加入洋蔥碎、大蒜末和香草粉。
4、再加入黑胡椒和白胡椒粉。
5、放入鹽和檸檬蜂蜜汁。
6、再加入檸檬汁和老抽， 拌均後醃制20分鐘。
7、開中火， 平底鍋倒橄欖油， 放醃制好的牛排， 煎至兩面成熟。
8、裝盤， 放番茄、青椒圈、洋蔥圈等裝飾即可。
