1、黑豆雞爪湯
原料:黑豆100克, 雞爪250克, 鹽適量。
做法:
1.將黑豆揀去雜質, 用清水浸泡30分鐘, 備用;雞爪洗淨, 放入沸水鍋中燙透。
2.鍋上火入水, 將雞爪、黑豆放入, 先用武火煮沸, 撇去浮沫, 再改用文火煮至肉、豆爛熟, 加鹽調味即可食用。
2、木瓜鳳爪湯
原料:嫩雞爪10個、木瓜200克、紅棗6枚、鹽適量。
做法:
1. 先將雞爪洗淨, 去掉爪尖殼。 紅棗洗淨, 去核。 木瓜洗淨, 帶皮切塊。
2. 再將鍋置火上, 放水燒開, 下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛, 加鹽調味即可。
3、花生紅豆煲鳳爪
原料:雞爪、花生、紅豆、鮮薑、鹽、雞精、胡椒粉、料酒。
做法:
1、將雞腳洗淨爪尖去掉,
2、取一沙鍋, 將花生、紅豆、薑、雞腳一起放入, 加適量水, 待湯煮沸後放入雞精、料酒轉小火燉1小時左右, 開蓋後加鹽、胡椒粉調味即可。