茶是我們日常生活中不可缺少的飲品， 它有著數不盡的好處， 而以茶入膳更使菜肴別有一番韻味， 下面就為大家介紹幾款健康營養的“茶”膳食。
茶幹回鍋肉
原料：後臀尖200克、茶幹3塊、青蒜150克、生抽30ml、老抽15ml、郫縣豆瓣醬30ml、白糖8克。
做法：
1、將煮熟的後臀尖切成薄片， 茶幹切成約2釐米見方的小塊， 青蒜切成菱形塊備用；
2、鍋中加入少許油燒到3成熱， 放入茶幹用中火炒出香味， 然後將茶幹推到鍋邊， 放入豆瓣醬改用小火慢慢炒出紅油；
3、放入肉片翻炒至顏色變紅， 然後淋入生抽、老抽， 加入白糖炒勻， 直到肉片上色， 肥肉部分開始出油；
4、最後放入青蒜拌勻， 立即關火即可。
松仁茶香魚米
原料：鱸魚、玉米、松仁、西芹、甜椒、蔥、姜、餃子皮、紅薯澱粉、蛋清
做法：
1、將鱸魚洗淨片出魚肉， 切小丁加蔥、薑、料酒、胡椒粉、澱粉、蛋清、鹽、油醃制一會
2、鍋中放油燒熱， 將魚米入鍋滑油
3、等魚肉一變色就盛出， 瀝去多餘的油份
4、將碧螺春沖洗乾淨泡出茶汁
5、將玉米粒用刀取下
6、鍋燒熱放少許油， 將玉米粒放進去略炒
7、接著放入滑過油的魚米
8、將紅甜椒和西芹洗淨切小顆粒一起放進去
9、最後放入熟松仁
10、接著放少許茶汁進去滑炒， 加少許鹽、糖、雞精、胡椒粉調味後勾薄欠， 小火收幹湯汁
11、將水餃皮擀薄後， 包入用茶汁滑炒好的魚米
12、包成石榴包， 用蔥葉紮好口
13、開水上籠蒸3-5分鐘
小貼士：可以將西芹片開切細條， 排成竹排狀， 將蒸好的魚米包， 依次排放在西芹上， 用少許西芹和剩餘的茶汁打成汁做出河水的感覺。
紅茶戚風蛋糕
原料：
A：蛋黃1只、白糖25g、沙拉油20ml、低筋麵粉40g、鹽一丁點
B：紅茶茶包1小包、熱水40ml、朗姆酒1/2大勺
C：蛋白2.5只、白糖15g
做法
1、A材料中白糖分三次加入蛋黃， 每次加進蛋黃都要充分的攪拌糖大約無顆粒狀後加沙拉油攪拌均勻；
2、B材料紅茶用熱水浸泡至茶水濃郁， 茶水晾涼後加入步驟1的蛋黃中， 充分攪拌均勻；
3、加入朗姆酒， 攪拌均勻；
4、加入材料B沖茶水後紅茶包裡的茶葉末， 攪拌均勻；
5、低筋麵粉與鹽過篩， 加入步驟4中；
6、充分拌勻至無乾粉顆粒；
7、C材料中的白糖， 分三次加入蛋白中， 打至濕性發泡狀態的蛋白霜；
8、分三次加入步驟6的麵糊中， 充分拌勻， 烤箱預熱175， 烤35分鐘， 出爐倒扣。
