胃潰瘍患者的飲食保健療法

自從得知患上胃潰瘍， 原本喜愛美食的楊小姐便心情鬱悶起來， 覺得生活失去了不少樂趣， 因為她聽說得了十二指腸球部潰瘍這個病， 什麼過冷、過酸、過辣的食物都不能吃， 只能吃些易消化、能健胃的東西， 比如牛奶。 她很想問問專家， 潰瘍患者在飲食上果真有這麼多講究嗎？

專家分析：以前認為消化道潰瘍患者有很多飲食講究， 但目前看來， 原來認為的利胃食物， 如牛奶並不那麼有效， 同時也沒有明確證據表明酸、辣、冷等刺激性食物對消化道有不良影響。 “牛奶療法”一度被人們所推崇， 認為牛奶呈鹼性，

可以用來中和胃酸。 但近年研究表明， 牛奶對潰瘍有雙向作用：一方面， 牛奶可在胃粘膜表面形成保護層， 另一方面， 牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣質， 可強烈刺激胃蛋白酶和胃酸分泌。 辛辣食物一度為潰瘍患者所忌口， 近年研究卻表明， 辣椒會增加胃黏膜的血流量， 並會刺激胃黏膜合成和釋放前列腺素， 能有效阻止有害物質對胃黏膜的損傷， 對胃也有一定保護作用。

因此， 潰瘍患者可以吃任何不感到不適的食物， 沒有必要限制飲食種類， 最重要的是要養成良好的飲食習慣， 比如一日三餐規律進食、不要暴飲暴食等。

胃潰瘍患者飲食保健

1、加強營養應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。

如稀飯、細麵條、牛奶、軟米飯、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆製品;富含維生素A、B、C的食物， 如新鮮蔬菜和水果等。 這些食物可以增強機體抵抗力， 有助於修復受損的組織和促進潰瘍癒合。 泛酸多的患者應少用牛奶。

2、限制多渣食物應避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚幹及各種粗糧。 這些食物不僅粗糙不易消化， 而且還會引起胃液大量分泌， 加重胃的負擔。 但經過加工製成菜泥等易消化的食物可以食用。

3、不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物， 如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等， 以及過甜、過酸、過鹹、過熱、生、冷、硬等食物。 甜食可增加胃酸分泌， 刺激潰瘍面加重病情;過熱食物刺激潰瘍面，

引起疼痛， 層至使潰瘍面血管擴張而引起出血;辛辣食物刺激漬瘍面， 使胃酸分泌增加;過冷、過硬食物不易消化， 可加重病情。 另外， 潰瘍病人還應戒煙， 煙草中的尼古丁能改變胃液的酸鹼度， 擾亂胃幽門正常活動， 誘發或加重潰瘍病。

4、烹調要恰當以蒸、燒、炒、燉等法為佳。 煎、炸、煙熏等烹製的菜不易消化， 在胃內停留時間較長， 影響潰瘍面的癒合。

99營養師溫馨提醒胃潰瘍患者的飲食要嚴格要求自己， 注意飲食的禁忌， 忌食難以消化的食品和飲食不規律。