主料：辣白菜250克、洋蔥半個、五花肉1塊、豆腐3塊、金針菇1把、蝦10只、蟹味菇1把、鮮香菇8朵、白菜1個、魔芋絲結1把
調料：薑3片、蒜2瓣、韓式辣醬1大勺、植物油10克、黃醬1大勺、辣椒粉1大勺、大蔥1根、胡椒粉少許
做法：
1、準備好五花肉， 切片(冷凍至稍硬可以切得更薄， 切得越薄越好， 太厚則容易油膩)
2、淘米水適量(大米洗淨後， 加入適量水， 雙手用力搓洗出白湯， 即為淘米水。 大米留著蒸飯吃)；豆腐切成塊兒， 在淡鹽水中浸泡15分鐘， 取出瀝幹水分;(用淡鹽水泡豆腐可以除去豆腥味， 還可以使豆腐更有韌勁不易煮碎)；大蝦洗淨， 剪去蝦須、蝦槍
3、金針菇、蟹味菇洗淨；鮮香菇洗淨， 表面打花刀；白菜心洗淨， 大片的用手撕成小塊兒， 小片的就用整片
4、魔芋結洗淨， 鮮海帶洗淨切條， 再打成結；辣白菜葉切小段， 辣白菜幫切大塊兒， 辣白菜汁留用；洋蔥切絲， 蔥薑蒜切片
5、起鍋， 下入少許食用油， 熱鍋涼油爆香洋蔥、蔥薑蒜；下入辣白菜幫， 煸炒出香味， 多炒一會兒， 讓辣白菜的酸味揮發出來；下入淘米水
6、同時加入韓式辣醬、大醬和辣椒粉；不停攪拌至辣醬和大醬化開；大火煮開後， 下入部分白菜葉， 煮至菜葉變軟
7、加入少許鹽、糖和胡椒粉調味；加入五花肉片和部分配菜， 關火；在表面放上辣白菜葉， 並加入剩下的辣白菜汁
