大米瘦身法是一種比較極端的減肥方法， 食物要嚴格地控制鹽、糖、脂肪和加工食品的攝入量， 以達到快速瘦身的目的。 大米瘦身法的減肥者在第一周的時候可以減掉20至30磅， 在接下來的幾周體重以2.5至3.5磅的速度減少。 輔以運動， 可以減得更多。
大米瘦身法並不是說只能吃大米， 大米只是這個瘦身計畫中30種食物中的一種而已。 大米瘦身法的食物中還包含有全麥食物、大豆、水果、蔬菜、脫脂乳製品和瘦肉蛋白。 飲食 href="http://yinshi.familydoctor.com.cn/" target=_blank>飲食中含高纖維的食物如全麥食物、蔬菜水果能讓人覺得飽肚和有滿足感。
第一周第一天：基本大米餐（800卡路里，
接下來五天：蔬菜大米餐（1000卡路里， 300毫克鹽）， 早餐：一份澱粉食物， 一個水果， 一份脫脂乳製品；午餐、晚餐：三份澱粉食物， 三份蔬菜， 一份水果；
最後一天：基本大米餐加蔬菜大米餐， 早餐：兩份澱粉食物， 三份蔬菜， 一份水果， 午餐：三份澱粉食物， 三份蔬菜， 一份水果， 晚餐：三份澱粉食物， 三份蛋白質食物（或是兩份乳製品）， 三份蔬菜， 一份水果。
維持階段， 比第二階段每週多攝入200卡路里的熱量， 一直維持到減肥期結束。
第一天：基本大米餐， 接下來四天：蔬菜大米餐， 最後兩天：基本大米餐加蔬菜大米餐。
大米餐菜譜：
鮮貝大米粥
材料：大米適量， 輔料：鮮貝適量， 玉米少許， 青豆少許，
做法
1.材料備好， 大米提前一夜泡好
2.把大米水一起倒入砂鍋中， 放入玉米粒和青豆， 並滴入沙拉油。 水和米的比例大約是10：1。 再放入蔥花和薑絲。 大火煮開後轉中小火， 再煮10分鐘， 放入鮮貝。 至米濃稠即可
大米南瓜粥
原料：小南瓜1個;大米50G
做法：
1、大米洗淨， 加5倍的水， 大火燒開後， 轉小火熬半個小時。
2、小南瓜去籽， 去皮， 切成小丁， 放入大米粥中煮10分鐘， 使南瓜丁變軟。
