炎炎夏日, 許多苦味食物能夠消暑去熱、健胃提神, 如苦瓜、萵筍、芹菜、苔菜等, 它們成為許多家庭餐桌上的常見食品。 的確, 苦味食物不僅有助於恢復精力、消除因炎熱而導致的不良情緒, 還能促進腸胃蠕動, 增強人的消化功能, 適當吃些這類苦味食物, 對保持人體健康非常有益, 但這並不意味著夏天吃苦味食物越多越好, 如果方法不當或者食用過度, 不僅于健康沒有幫助, 而且會適得其反, 給人體造成傷害。
一些苦味食物含有的苦味成分對人體有益, 譬如苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的功效, 芹菜中的芹菜苷有降血壓的作用,
同時, 夏季食用苦味食物還要因人而異。 中醫認為, 苦味食物屬於寒性, 具有燥濕通便、清熱瀉火等作用, 是清瀉類食物, 一般體質較弱者不宜食用,
吃苦味食物的方法也有所講究, 涼拌食用效果最佳, 同時, 吃“苦”時, 儘量不要空腹, 也不要將苦味食物與其它食物拌在一起食用。