中暑是由於在高溫高濕環境下， 人體內產熱和吸收熱量超過散熱， 人體溫調節功能紊亂而引起的中樞神經系統和循環系統障礙為主要表現的急性疾病。 對高溫環境適應能力減退， 體內產熱和吸收熱量超過散熱量是中暑的主要原因。
預防中暑的飲食
1、補充維生素：可多吃些新鮮蔬菜和水果；
2、補充蛋白質：常吃些富含優質蛋白質， 又易於消化的食品；
3、多喝湯， 多飲茶：多喝湯既能及時補充水分， 又有利於消化吸收。 溫茶能降低皮膚溫度1-2度， 如能在溫茶中適當加點鹽， 以彌補出汗過多而丟失的鹽分，
5、多吃粥：如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等。
6、多吃青菜：如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜等。
7、多吃瓜果：西瓜味甜多汁性涼， 是清暑解渴的瓜類之首。 另外， 香瓜、黃瓜、獼猴桃都有很好的清熱解暑作用。
中暑後的飲食注意事項
1、忌大量飲水：大量飲水不但會沖淡胃液， 進而影響消化功能， 還會引起反射排汗亢進。 結果會造成體內的水分和鹽分大量流失， 嚴重者可以促使熱痙攣的發生。
2、忌大量食用生冷瓜果：大量吃進生冷瓜果、寒性食物， 會損傷脾胃陽氣， 使脾胃運動無力， 寒濕內滯， 嚴重者則會出現腹瀉、腹痛等症狀。
3、忌吃大量油膩食物：大量吃油膩食物會加重胃腸的負擔， 使大量血液滯留於胃腸道，
4、忌單純進補：進補過早的話， 則會使暑熱不易消退， 或者是本來已經逐漸消退的暑熱會再捲土重來。
性疾病。 對高溫環境適應能力減退， 體內產熱和吸收熱量超過散熱量是中暑的主要原因。
