黃精為補氣類的補益中藥, 性平味甘, 有補中益氣、潤心肺、強筋骨的功效。 現代醫學認為它含黃精多糖、天門冬氨酸、氨基酸、煙酸、黏液質等, 有效地提高免疫水準和血管韌性, 並有降血壓、血糖、血脂和防止動脈硬化和脂肪肝的作用。 與赤小豆一起燉老鴿, 氣味醇香可口, 有益氣養陰、補益心肺的功效, 為氣陰兩虛型冠心病的防治湯飲, 亦為中老年人冬日的養生湯品。
材料:黃精20克、赤小豆50克(中藥店均有售), 陳皮5克, 老鴿1只, 豬瘦肉50克, 生薑3片。
烹製:中藥材稍浸泡;老鴿宰洗淨;豬瘦肉洗淨, 切塊。 一起與生薑下燉盅,
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