夏季清補為佳

冬季進補已為大家所熟知， 這是因為在冬季人們的食欲旺盛， 吸收好， 消耗相對少， 滋補品不易變質， 所以到了冬季進補已成為習俗。 那麼是否只有在冬季才能進補呢？其實這種認識是片面的。 夏季氣候炎熱， 出汗多， 體力消耗比其他季節大， 又加上日長夜短， 睡眠不足等原因， 一般人到了夏天， 體質都有所下降。 因此， 人們在夏天， 常常是“無病三分虛”。 而生各種暑病的人， 大都是陰分不足， 體質較差， 或營養不良， 勞累過度。 這一類人對暑熱的抵抗力差， 難於適應炎熱的氣候， 所以說“虛為夏病之本”。 因此， 人們在夏季可以選用西洋參、石斛、麥冬等益氣生津的藥物適當進補，

以調補正氣， 改善體質。 但夏季進補與冬季有所不同， 不能用冬季的進補模式生搬硬套。 主要應注意以下幾個方面：

清補為佳　夏季進補的食譜應以清熱化濕、清心補脾為主。 這是因為在炎熱的夏季若用滋膩溫熱的滋補品， 如阿膠、鹿茸、紅參、附子、首烏、熟地等反而會“火上加油”， 適得其反， 最好選擇偏于具有益氣養陰生津的補品， 如太子參、枸杞子、北沙參、麥冬、西洋參等， 也可配上夏季常用的兔肉、鴨子、菊花、金銀花、綠豆、蓮子、薏苡仁等。

合理調配　飲食調配得好， 有助於增強脾胃的功能。 主要應注意以下幾個方面：①細糧與粗糧要適當搭配吃， 一個星期應吃3餐粗糧；②稀與幹要適當安排，

以二稀一干為宜， 早上吃麵食、豆漿， 中餐吃乾飯， 晚上喝粥；③葷食與蔬菜配製合理， 應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主， 輔以葷食。 肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。 此外， 要按時進餐， 不要想吃就吃、不想吃就不吃， 這樣會打亂脾胃正常的功能， 導致胃病發生。

經常食苦　俗話說， “十苦九補”， 多食苦味食品， 有利於調節機體的陰陽平衡。 現代醫學認為， 苦味食品多含氨基酸、生物鹼、維生素、苦味素、甙類、微量元素等成分， 具有解熱除煩、抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、提神醒腦、消除疲勞等功效， 適合夏季人體所需。

因人而異　體強無病身體強壯者， 一般不需進補， 更忌長期進補；若有舌苔厚膩、胸腹脹悶、肢體酸重、小便黃赤等，

是濕熱困脾所致， 也不能進補， 否則有閉門留寇之弊。 此外， 小兒在夏季喜歡冷飲， 易發生腹痛、厭食、大便不調等腸胃炎症狀， 所以在調補藥中應加些健脾和胃的中藥， 這樣可以起到事半功倍的效果， 常用的有扁豆、山藥、白術、陳皮、炒萊菔子等。

忌用膏劑　這是因為膏劑在環境溫度較高時很容易變質， 即使放在冰箱中也未必安全， 不利於長期服用， 而且夏季的食欲較差， 服用膏劑會影響食欲。