中醫曰：“長夏宜養脾”。 自古以來， 蓮不但是文人墨客的所愛， 也是中醫藥家偏愛的中藥， 更是尋常百姓日常生活的滋補食品。 古人說吃蓮子能返老還童， 長生不老。 其在健脾、養心、固澀以及消除疲勞等方面的藥用價值， 歷代醫書典籍多有記載。 配以性味平和、健脾益智、養心益氣的白糖參一起燉豬瘦肉， 清潤醇香， 具健脾、養心、益氣之功， 為長夏時養脾的湯飲， 且尤宜老人、少兒和女士的調理。
材料：蓮子20克、白糖參10克、豬瘦肉100克。
烹製：各物洗淨。 蓮子浸泡；豬瘦肉切小方塊。 一起下燉盅， 加冷開水250毫升（約1碗量）， 加蓋隔水燉兩個半小時便可。
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