春日時是肝炎的易發季節， 黑木耳黃花菜燉泥鰍對小兒急、慢性肝炎有很好的輔助調理功效。 中醫認為泥鰍有很好的補益和藥用價值， 有調中益氣、祛濕解毒、滋陰清熱、通絡益腎等功效， 同時也是消腫保肝的佳品， 對傳染性肝炎有一定的療效。 配伍的黑木耳能潤燥利腸、補益補血， 黃花菜能利濕熱、治黃疸。 合而為湯具有補脾、養氣血、清濕熱、滋肝陰之功。 亦為春日祛濕養肝的家庭湯飲。
材料：水發黑木耳100克、水發黃花菜25克、泥鰍250克、生薑3片。
烹製：水發後的黑木耳、黃花菜均洗淨， 切碎;泥鰍由售者宰洗淨。
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