板栗是補腎佳品， 兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。 其吃法多樣， 既可鮮食、煮食， 又可加工成各種食品。 南方以栗入菜， 為宴席佳餚。 北方糖炒栗子， 糯、香、甜， 味美可口。 把栗肉碾細， 與糯米一起煮粥， 清香味鮮， 也是藥膳。 栗子與粳米同煮健運脾胃， 增進食欲， 又能補腎強筋骨， 尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳， 腰膝酸軟無力者服食。
栗子紅薯排骨湯：紅薯和栗子都能補虛益氣， 健脾胃， 強腎陰。 栗子400克（去殼）， 紅薯兩根， 排骨400克， 紅棗4粒， 薑2片， 水8碗。 排骨洗淨， 切塊， 汆水撈起待用；栗子去殼去衣；紅薯去皮，
板栗紅棗燒羊肉：羊肉200克， 紅棗100克， 板栗100克。 調料糖2小匙， 番茄醬2小匙， 醋1小匙， 沙拉油150克。 將羊肉洗淨， 切塊， 備用。 起鍋加入適量沙拉油燒熱， 將切好的羊肉塊炸熟， 撈出， 控油待用。 大棗去核， 同板栗焯水待用。 鍋入底油， 放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味， 淋明油， 出鍋盛盤即成。
板栗蒸土雞：土雞1只（約750克）， 板栗250克， 沙拉油20克， 辣椒醬50克， 蔥， 薑， 料酒各10克， 精鹽3克， 醬油5 克， 胡椒粉各2克。 土雞斬4釐米見方的塊待用；蔥薑拍碎放入料酒攪拌勻， 醃3分鐘後將清汁倒出待用。
栗子扒白菜：白菜心400克， 栗子 250克， 油40ml， 蔥末， 薑末各1/2茶匙（3克）， 料酒20ml， 醬油1茶匙（5ml）， 糖1茶匙（5克）， 鹽1/2茶匙（3g）， 高湯適量。 栗子煮熟後去皮。 將大白菜芯用蒸鍋蒸軟， 或用開氽透後撈出沖涼， 修成長短一致的條並理順， 整齊放在盤子內。 鍋放油燒5成熱， 放蔥薑末爆香， 烹入料酒、醬油、鹽、高湯、糖， 放栗子、糖， 轉微火稍煮既成。
烏骨雞燉板栗：鮮板栗10枚， 烏骨雞1只， 生薑1塊， 精鹽適量。 鮮板栗去殼取栗仁備用；烏骨雞褪毛， 去除內臟， 洗淨晾乾；將烏雞、板栗仁同入砂罐中， 加清水沒過雞與栗， 放生薑入水中，
