川貝是有名的清熱化痰類中藥, 早在《神農本草經》裡就列為上品。 它性微寒, 味苦甘, 所以最宜小兒老人之用。 它具有潤肺止咳, 清燥化痰、散結除熱之功, 常用於肺熱燥咳, 陰虛咳嗽, 咯痰帶血, 癭瘤瘰鬁及一切癰瘍腫毒。 鷓鴣為飛禽的肉類, 民間有“要吃飛禽, 還數鷓鴣”之說, 有的地方則稱它為“動物人參”, 況且它是吃祛痰止咳類中藥法夏的苗長大的, 所以還有祛痰補腦之功。 合為燉湯, 有清燥潤肺、化痰止咳的功效, 尤宜小兒與老人用。
材料:川貝5克、鷓鴣1只、生薑2片。
烹製:川貝稍浸泡;鷓鴣宰洗淨, 去腸雜。 一起與生薑下燉盅,
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