夏日適食瓜， 尤為以瓜滾的湯飲。 因瓜水分多且熱量低， 能清熱消暑， 南瓜兼有排毒功效， 其果膠能黏結和消除體內細菌毒性， 甚至能將重金屬中的鉛、汞和其他放射性元素以農藥等吸附， 從而清潔人體， 減少腸癌發病危險。 配以清潤鮮甜的節瓜滾木耳、鯇魚片為湯， 清熱排毒、益氣滋潤， 為夏日清潤鮮美的滾湯。
材料：南瓜、節瓜各200克， 黑木耳25克， 鯇魚肉250克， 生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 瓜去皮或刮皮， 切薄片；黑木耳浸泡， 撕朵；鯇魚片抹幹水， 切薄片， 並用生油、生抽、生粉拌醃片刻。 在鑊中加水1250毫升（約5碗量）和薑，
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