主料：鮮蝦 山藥 黑木耳
輔料：薑 小紅辣椒
調料：料酒 白糖 食鹽 雞精 植物油 澱粉
山藥木耳炒蝦仁的製作步驟
1、將鮮蝦剝去外殼， 用刀從背部片開， 挑除蝦線， 清洗乾淨， 裝碗。
2、加料酒、澱粉、食鹽拌勻， 醃漬10分鐘入味。
3、紅辣椒去蒂洗好， 切碎;薑切片;山藥去皮， 洗淨， 切片;
4、鮮木耳洗淨， 撕塊， 備用。
5、坐鍋點火， 加少許植物油燒熱， 爆香薑片， 倒入山藥片翻炒片刻。
6、再倒入木耳續炒1分鐘， 炒好的食材鏟到鍋的一邊， 另一邊加少許油燒熱。
7、倒入醃漬好的蝦仁炒至變色， 加白糖、食鹽、雞精炒勻。
8、最後放入紅辣椒翻炒片刻斷生即可起鍋。
