用料：連衣花生200克， 紅棗30～50克。
制法：紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可。
功效：健脾益腎。 紅棗味甘性溫， 有補中益氣、養血安神的功能;花生具有健脾和胃、利腎去水之效。 本湯可用於氣血不足、各種失血病、頭暈目眩、神疲乏力、記憶力減退者食用。
注意：濕熱重， 痰濕較甚， 或腸滑腹瀉、舌苔黃膩的人不宜食用。 紅棗糖分豐富， 糖尿病人最好少吃。
煲美味靚湯的五個要點
中藥選材最好選擇經民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。
冷水下肉， 肉外層蛋白質才不會馬上凝固， 裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡， 湯的味道才鮮美。
肉類要先汆一下， 去除肉中殘留的血水， 保證煲出湯色正。 雞要整只煲， 可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙。 另外， 不要過早放鹽， 鹽會使肉裡含的水分很快跑出來， 也會加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮味。
火不要過大， 火候以湯沸騰程度為准。 開鍋後， 小火慢煲， 一般情況下需要3小時左右。 因為參類中含有一種人參皂甙， 如果煮的時間過久， 就會分解， 失去其營養價值， 所以， 煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。
無論煲湯的時間多長， 肉類的營養也不能完全溶解在湯裡， 所以喝湯後還要吃適量的肉。
