男人巧吃核桃有效保護前列腺

吃核桃能健腦， 是我們共知的一個常識， 但是人們聽過這樣的說法嗎， 核桃還能幫助防癌。

這種說法並不是忽悠， 而是一項最新的研究結果。 美國UC Davis癌症研究中心用小鼠進行的研究發現， 吃核桃有利於延緩前列腺癌癌腫的增長。 這個癌在美國可是家常便飯， 據說每6個成年男人當中就有一個患上前列腺癌。

給兩組遺傳上容易得前列腺癌的小鼠吃脂肪含量一樣的飼料， 其中一組加了整核桃仁， 另一組加的是普通的油脂。 結果， 在18周之後， 吃整核桃仁那一組癌腫重量下降了30%~40%， 血液中的IGF-1（類胰島素生長因數）也明顯下降了。

要知道， 這個IGF-1是能促進多種癌症發生的激素。 美國人傳說牛奶致癌， 就是擔心給奶牛用了生長激素之後， 產出來的奶裡面這個成分過高。 某企業在奶裡面加的健骨因數被人質疑， 也是因為那個因數和IGF-1的生化資料實在太相似了。

給小鼠吃核桃餐， 不僅對控制前列腺癌有明顯效果， 研究者發現， 它還對一些有利於控制癌症的基因起作用， 這就意味著， 它可能對其他癌症也有好處。 而且， 最令人開心的是， 帶來這個好處的劑量不算太大。 也就是說， 達到這個效果時， 不需要吃幾斤核桃， 換算成人類的食用量， 只需要每天吃68克的核桃就夠了， 相當於兩把的量（要注意啊， 核桃含脂肪60%以上， 吃了這麼多核桃仁，

三餐飯菜恐怕就要相當清淡了…）。

不過， 需要注意的是， 研究者所用的是整核桃仁， 也就是說， 核桃表面的那層澀味薄皮是堅決不能去掉的。 事實上， 正是這層皮讓核桃擁有了足夠多的抗氧化成分， 高居各種堅果抗氧化活性的榜首。 澀味就是多酚類的典型味道， 澀味道越濃， 通常抗氧化性質也會越強。

另外， 完整的核桃仁也有利於減少氧化發生。 核桃被打開， 核桃仁被破碎， 都會增加它與氧氣接觸的機會， 從而促進氧化變質。 氧化的核桃仁中， 維生素E被破壞， 抗氧化物質損失， 其中的omega-3脂肪酸也會被毀， 還產生有害的自由基， 這樣的核桃仁又怎能起到健康作用呢。

說到這裡， 人們難免想到一些相關的問題：吃核桃有好處， 吃什麼對預防癌症有壞處呢？其實以前的研究報告也不少。

就拿前列腺癌來說吧， 吃過多的脂肪促進它的發生， 這已經不是什麼稀罕說法了。 2007年的一項動物研究發現， 吃太多精白澱粉類食物也會促進前列腺癌發生！ 2009年的一項動物研究則發現， 如果減少膳食中的澱粉， 小鼠患前列腺癌的時間可以推遲， 壽命還能明顯延長。

看來， 除了高脂肪食物之外， 各種白麵包， 白饅頭， 白米飯， 麵粉做的點心小吃零食之類， 都可能有促癌的麻煩。 多吃蔬菜水果， 多吃粗糧豆類， 吃點完整、新鮮的堅果和油籽， 是永恆不變的健康忠告， 不僅對於預防心臟病和糖尿病有幫助， 對於預防癌症也一樣大有好處。