車前草， 或許很多人都有聽說過。 車前草是一種比較常見的一種常見的植物。 不僅可以入藥， 還可食用， 受的人們的喜愛。 很多人都不知道車前草應當如何食用， 也不知道車前草的功效和作用有哪些， 下面就讓小編給大家介紹一下吧。
車前草顧名思義， 經常出現在車前的草， 是我們常見的一種植物。 奇特的外形， 也是很多小朋友玩耍的道具。
車前草的功效
中醫學認為， 車前葉性味甘、寒。 能清熱利尿、清肝明目、祛痰止咳、滲濕止瀉。 適用于濕熱內鬱之水腫;泌尿系感染時出現的尿頻、尿急、尿痛、尿血;暑熱泄瀉、菌痢;肝熱所致的目赤腫痛，
車前草自古即被當做藥物使用， 在“神農本草經”、“名醫別錄”、“滇南本草”、“本草匯言”等著名的中醫藥書籍中， 對車前草都有詳細的記載。 車前草具有利尿、鎮咳、驅痰、止瀉、明目等功效。 幼嫩的車前草， 是經常食用的野菜之一， 也是青草茶的最佳原料之一， 車前草富含膠質， 食入後吸水膨脹， 可促進腸道蠕動， 治療便秘， 吃了會有飽足感。
車前草的作用
對泌尿系統的影響：車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,並增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。
鎮咳、平喘、祛痰作用：車前草煎劑可顯著對抗組胺、Ach所致離體豚鼠氣管平滑肌收縮， 鬆弛氣管平滑肌， 從而有平喘作用。
抗病原微生物作用：車前草水浸劑在試管內對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。
對胃、腸道作用：給巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服車前草木提物或浸劑0.5g/kg,對胃液分泌有雙向調節作用;對毛果芸香堿所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少,均有對抗作用。 車前草對工作狀態的胃有抑制作用,對安靜狀態的胃卻無作用。 車前草還可暫時性增加腸液分泌,對腸運動則無明顯影響。
抗炎作用：大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑制作用。
其他作用：車前草提取物對艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有較弱的抑制作用。 車前黃酮甙(plantaginin)小劑量能使家兔心跳變慢,振幅加大,血壓升高,大劑量可引起心臟麻痹,血壓降低。 它還使呼吸變深變大而慢,促進支氣管及消化道的分泌,促進腸管、子宮的運動。
對心血管系統的作用
車前苷小劑量能使兔心率減慢， 振幅加大， 血壓升高;大劑量則可引起心臟麻痹， 血壓降低。
車前草的食用方法
蒜茸車前豆皮
原料：嫩車前草300克， 豆腐皮150克， 蒜茸20克， 精鹽3克， 味精2克， 黃酒5克， 白醋15克， 麻油10克。
做法
(1)車前草擇洗乾淨， 放入沸水鍋中焯一下， 撈出淋幹水， 整齊碼放好。
(2)豆腐皮洗淨， 切成細絲， 放入沸水鍋中焯一下，
(3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均， 澆于車前豆皮上， 再淋上麻油， 食用時拌勻即可。
特點及功效：質地脆嫩， 鹹鮮味香， 蒜味濃郁， 清熱解毒。
清炒車前草
原料：鮮嫩車前草500克， 蔥花10克， 蒜茸10克， 精鹽3克， 味精2克， 黃酒5克， 麻油5克， 植物油20克。
做法
(1)車前草擇洗乾淨， 放入沸水鍋中焯透， 放冷水中漂洗， 取出淋幹水分。
(2)炒鍋上旺火， 放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香， 烹入黃酒， 下入車前草、精鹽炒勻， 再放入味精， 淋上麻油， 裝盤即可。
特點及功效：色鮮綠， 質嫩脆， 味咸鮮， 解熱毒， 降血壓。
車前竹葉甘草湯
車前葉100克， 淡竹葉12克， 甘草10克， 冰糖適量。 將車前葉、淡竹葉、甘草洗淨後， 共入鍋中， 水煎去渣取汁1大碗， 加入冰糖， 入沙鍋中稍燉即成。
車前葉粥
車前葉50克， 小米100克， 蔥白1莖， 食鹽、味精少許。 將車前葉洗淨切碎， 蔥白切段， 備用。 小米淘洗乾淨， 入鍋中加水煮粥， 待熟時下車前葉、蔥段和食鹽， 再燉10分鐘， 調入味精即成。 晨起空腹食。 連用5～7日為一療程。 可清熱、祛痰、利尿、明目。 適用於小便不利、淋瀝澀痛、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽痰多等症。
車前葉也可換成車前子25克(布包)加入小米中煮粥。 先將車前子煎汁後， 再同小米煮粥食。 功用同上。
車前銀耳冰糖湯
新鮮車前葉60克或幹品20克， 銀耳10克， 冰糖適量。 將車前葉洗淨切碎， 銀耳泡發去根。二味共入鍋中，水煮5分鐘，加入冰糖，稍燉即成。每日1劑，連用10～15日。銀耳能滋陰潤肺，善治肺中有熱、肺燥咳嗽;車前葉清熱潤燥，亦治肺燥咳嗽。加入清熱補中、潤肺生津的冰糖，有異曲同工之妙。對肺燥咳嗽不失為一劑理想的藥膳良方。
車前茵陳公英湯
鮮車前葉50克，鮮蒲公英50克，鮮茵陳50克，白糖50克。將前三物洗淨切碎，入鍋中水煎去渣取汁1大碗，加入白糖稍燉即成。每日1劑，分2次服飲，連用5日為一療程。茵陳性味苦，微寒。苦能燥濕，寒能清熱，並善滲泄而利小便。故可去濕熱、利黃疸，為治黃疸之要藥。蒲公英能清熱解毒、利尿通淋，治熱淋澀痛、濕熱黃疸。車前葉與之相合，相須相使，齊奏清熱祛濕、解毒退黃之功。對急性黃疸型肝炎有一定輔助治療作用。
總結：通過上面的介紹，想必大家都瞭解到了車前草的功效和作用有哪些了吧。對於車前草的如何食用是不是也都瞭解了呢?車前草可食用可入藥，但是要注意到它的相關宜忌事項。希望小編的介紹對大家有所幫助。
銀耳泡發去根。二味共入鍋中，水煮5分鐘，加入冰糖，稍燉即成。每日1劑，連用10～15日。銀耳能滋陰潤肺，善治肺中有熱、肺燥咳嗽;車前葉清熱潤燥，亦治肺燥咳嗽。加入清熱補中、潤肺生津的冰糖，有異曲同工之妙。對肺燥咳嗽不失為一劑理想的藥膳良方。車前茵陳公英湯
鮮車前葉50克，鮮蒲公英50克，鮮茵陳50克，白糖50克。將前三物洗淨切碎，入鍋中水煎去渣取汁1大碗，加入白糖稍燉即成。每日1劑，分2次服飲，連用5日為一療程。茵陳性味苦，微寒。苦能燥濕，寒能清熱，並善滲泄而利小便。故可去濕熱、利黃疸，為治黃疸之要藥。蒲公英能清熱解毒、利尿通淋，治熱淋澀痛、濕熱黃疸。車前葉與之相合，相須相使，齊奏清熱祛濕、解毒退黃之功。對急性黃疸型肝炎有一定輔助治療作用。
總結：通過上面的介紹，想必大家都瞭解到了車前草的功效和作用有哪些了吧。對於車前草的如何食用是不是也都瞭解了呢?車前草可食用可入藥，但是要注意到它的相關宜忌事項。希望小編的介紹對大家有所幫助。
