鵝肝是屬於肝臟類的食物， 一般肝臟類的食物的營養價值都是很高的它可以有效幫助食用者提高免疫力。 但是對於便秘的人來說， 飲食健康是非常關鍵的， 不過根據不同的體質每位元便秘的人情況都是不同的， 但是相同的地方就是食物能否給他們食用都是相同的道理。 只要的清楚的瞭解這點才能夠放心食用。
便秘的現象生活中經常會遇到， 只要有針對性的治療和調理都是可以緩解的。 每種食物都是含有自己獨有的營養價值和營養成分， 不過只要是對身體有益的食物我們都是可以適量的去食用。
適宜人群
一般人都可食用。
1. 貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。 因此便秘是可以去吃鵝肝的。 2. 高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
食療作用
味甘、苦、性溫， 歸肝經， 可補肝、明目、養血， 用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
注意事項
1. 動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 所以買回的鮮肝不要急於烹調。 應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘， 然後放在水中浸泡30分鐘。
2. 烹調時間不能太短， 至少應該在急火中炒5分鐘以上， 使肝完全變成灰褐色， 看不到血絲才好。
3. 治療貧血配菠菜最好。
4. 動物肝還是不宜食用過多， 以免攝入太多的膽固醇。
鵝肝是動物肝臟的一種，
1. 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用。
2. 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要的意義。
3. 經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生。
5. 動物肝臟含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦， 面色青白。
便秘的人是可以適量的去食用鵝肝的， 因為它可以有效的幫助我們增強免疫力， 這樣有有了抵抗外界病菌的傳染。 不過對於便秘的現象是非常要注意的， 因為它的狀況嚴重性是有一定的。 所以食用食療的方式進行改善的話是非常有好處， 清楚的瞭解食物是否適合也是很關鍵的。
