適合老年人的7種烹飪技巧

1葉菜：撕成小片

生菜等青菜是薄薄的很大一片， 對老人來說不太容易入口。 撕成小片或卷起來切成一口大小， 就會比較容易吃。

2豆芽菜：折斷

摘除豆芽菜的鬚根後會更好吃， 除此之外希望大家能注意到的是長度。 只要用手輕輕一折， 好咬的程度就會很不一樣。

3烹飪方法：用蒸

菜要炒得好吃， 需要使用較多的油脂， 人吃了後會增加壞膽固醇。 要避免攝取過多， 用蒸炒法可以使食材變軟， 可口又健康。

4大蝦：劃幾刀

在牙齒健全的年紀， 蝦肉彈牙的口感非常有魅力， 但對老人來說就有點吃力了，

5肉：把纖維切斷

將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下， 以切斷肉纖， 後再斜切肉塊， 會比較容易入口。

6麵條：剪成小段

直接吃較長的麵條， 不易入口， 可以試試用剪斷再烹煮。

7胡蘿蔔：削薄

想要胡蘿蔔快點變軟、變熟， 不要用刀切絲， 要使用削皮刀， 削成長長的薄片， 這樣會比較好咬。

老人是家庭裡不可缺少的一部分， 俗話說“家有一老， 如有一寶”， 所以為了老人的健康長壽， 我們更應該時時認真， 時時注意。