白果， 又稱銀杏。 銀杏的種仁， 除澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外， 還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖， 脂固醇等成分， 營養豐富， 而且對於益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等具有良好的醫用效果和食療作用。
白果的功效
斂肺氣， 定喘嗽， 止帶濁， 縮小便。 治哮喘， 痰嗽， 白帶， 白濁， 遺精， 淋病， 小便頻數。
經常食用白果， 可以滋陰養顏抗衰老， 擴張微血管， 促進血液迴圈， 使人肌膚、面部紅潤， 精神煥發， 延年益壽， 是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。
銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮， 還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
白果的作用
1、具有斂肺平喘， 減少痰量的作用。 適用於咳喘氣逆， 痰多之症， 無論偏寒， 偏熱均可。
2、具有收澀止帶， 除濕的作用。 可治白濁帶下。 無論是下元虛衰， 白帶清稀還是濕熱下注、帶下黃濁者， 隨症配伍， 均可使用。
3、具有祛痰定喘的作用。 能消痰定喘， 可治療喘咳痰多。
4、具有收斂除濕的作用。 可治赤白帶下， 小便白濁， 小便頻數、遺尿。
白果燉雞
食材明細：白果100克、雞肉500克、香菇 250克、竹筍 100克、山藥 200克、薑適量、蒜適量、蔥適量、料酒少許、鹽少許
製作步驟
1. 白果去殼， 放開水裡焯一下， 將表層紅衣去除， 備用。
2. 雞肉洗淨， 備用。
3. 竹筍切片用開水焯過備用。
4、香菇洗淨切片備用。
5、山藥洗淨去皮切片備用。
6、將洗淨的雞放燉鍋裡大水大火燉開;放入料酒、蒜、生薑去腥提鮮;
7. 燒開後， 改紋火慢燉;雞燉五成熟時， 放入焯過水的竹筍;六七成熟時放入山藥;八成熟時放入白果、香菇;九成熟時放入鹽調味， 至出鍋。
白果燉雞做法小貼士
1、鍋可以按你需要選取， 怎麼燉方便， 怎麼用。
2、本菜以白果為主， 其它輔料隨你喜好。 選擇這些輔料主要是吸收雞肉裡的油， 不至於湯太肥。
3、白果為藥食同源類食材， 所以，
