香菜並不受歡迎， 即使它鮮嫩的色彩將菜肴點綴得非常誘人， 但是在吃的時候， 人們往往都會把香菜剔除在一邊， 使其備受冷落。
吃菜的時候還在剔香菜嗎？它可是健康的衛士
香菜並不受歡迎， 即使它鮮嫩的色彩將菜肴點綴得非常誘人， 但是在吃的時候， 人們往往都會把香菜剔除在一邊， 使其備受冷落。
香菜的功效
1、增進食欲
香菜不僅可以點綴菜品， 還可以增加香氣， 具有調味的作用。 因此， 無論從視覺、嗅覺還是味覺上， 香菜都可以幫助增進食欲。
2、消食
香菜具有健胃的功效， 特別對於脾胃虛寒的人尤其適合，
3、促進血液迴圈
人體的健康很大程度上取決於新陳代謝的速度， 而香菜可以驅除寒氣， 加速血液在體內的流動， 使代謝物能儘快地排出體外， 幫助提高免疫力。
4、美容養顏
香菜的營養豐富， 其中， 維生素C和E的含量甚至比番茄還要高。 因此， 常吃香菜還有養顏抗衰的功效。
香菜怎麼吃
很多人吃香菜可能都只是在其它菜肴上撒上一些香菜， 作為配料， 使菜肴看起來更讓人有食欲， 而實際上， 香菜本身也可以作為一種主菜， 並且有很多種烹飪方法。 比如可以炒肉絲、豆干;可以將之放進火鍋裡涮著吃;可以剁碎了包餃子;還能涼拌著當下酒菜吃。 所以， 多開發一些香菜的吃法， 可以使它更受人們的歡迎。
香菜的做法
1、香菜肉末粥
先淘米煮粥， 儘量將粥煮得濃一些。
做法：把瘦肉剁成肉末， 加入一點點油和鹽， 醃制幾分鐘後倒入粥裡繼續煮， 一邊煮一邊用勺子攪拌。 最後， 將香菜切碎， 放進肉末粥中， 可以多放一些， 使粥的色彩和口味更加誘人。 準備出鍋時放再放一勺鹽就可以了。
2、涼拌香菜
夏天人們可能會對涼拌菜更感興趣， 而涼拌香菜也是非常不錯的選擇。
做法：先將香菜洗乾淨， 撈出瀝幹。 把香菜切成小段， 薑末、蒜泥準備好。 將香菜放進乾淨的容器裡， 放入所有的調味品。 當然， 調味品的選擇要依個人的口味來決定， 並沒有嚴格的要求。 攪拌均勻後靜置一段時間， 使作料入味後， 就可以裝盤了。
3、香菜蛋餅
先準備好材料：打散的雞蛋、洗淨的香菜、去皮切成小粒的胡蘿蔔、一小杯麵粉。
做法：將麵粉倒入雞蛋中， 攪拌均勻後加入清水， 記住：要慢慢地加， 一邊加水一邊攪拌至麵糊狀。 加入香菜和胡蘿蔔碎末， 再放入鹽和少量的雞精， 也可以根據自身口味， 加入一些胡椒粉。 平底鍋中倒一點油， 用刷子將油在鍋中覆蓋均勻後， 把多餘的油倒出來， 再把麵糊倒進鍋裡。 小火加熱一分鐘左右， 再反面加熱， 之後就可以出鍋食用啦。
哪些人不能吃香菜
雖然香菜的營養價值很高， 有多種吃法， 而且絕大多數的人都適合， 但是， 仍然有一部分人群是不適合的。
1、容易患感冒的人
經常感冒的人體質不太好， 往往有不同程度的氣虛。 而香菜容易散氣， 吃多了會更加耗元氣，
2、口臭患者
香菜性溫， 且容易發瘡， 如果本身容易上火， 且有口臭的人， 最好不要吃香菜。 它會使口氣更加嚴重， 令人“敬而遠之”。 除此之外， 狐臭、腳氣患者也應少吃香菜， 對病情的發展沒有好處。 這些患者可以吃一些清熱降火、抗菌消炎的食物。
3、正在服中藥的人
對於一些正在服中藥的人來說， 最好也不要吃香菜。 因為香菜屬於辛辣的食物， 對於藥性的發揮不利。 從中醫的角度來說，
其實不僅僅是香菜， 此種人群應暫時避免一切辛辣食物， 如辣椒、大蒜、生薑等。 雖然很多人都不喜歡吃香菜， 但是無論從它的營養價值還是養生功效來說， 僅把它作為菜品的陪襯就太可惜了。 不妨多開發一些烹飪的方法， 常吃香菜， 給這個夏季增添一些清涼和爽口。 還有一些病患是不適宜吃香菜的， 應儘量避免， 以防病情加重。
