1水果爛一點就不能吃
買回來的水果放久了， 會有些許腐爛的部位。 很多人都會把爛掉的部分剜掉再吃， 以為這樣就健康了。
在水果上出現頻率最高的就是以擴展青黴為代表的青黴， 它們產生的展青黴素會產生引起動物的胃腸道功能紊亂， 腎臟水腫等病症， 並且因為展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的， 會對細胞造成長期的損傷， 甚至有可能致癌。
就算你把黴變部位去除再食用也未必安全， 因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。
2飯後馬上吃水果
有專家列出的飯後9種行為殺手中， 飯後吃水果高居榜首， 可見其危害性。
因為主食中的澱粉、蛋白質和脂肪等物質消化比較慢， 會導致水果被阻礙前進停滯胃內。 水果的主要成份是果糖， 在胃內的高溫下產生發酵反應甚至腐敗變化。 此時水果會生成酒精及毒素， 出現脹氣、便秘等症狀， 並引起胃灼熱、消化不良、肚痛等。
而且， 水果中含有類黃銅化合物， 如果沒能及時地進入小腸消化吸收， 被食物阻隔在胃內後， 經胃內的細菌作用會轉化為二羥苯甲酸。 而飯中進食的蔬菜含有硫氰酸鹽， 在這兩種化學物質作用下， 干擾甲狀腺功能， 可導致非碘性甲狀腺腫。
3睡前吃水果
人的排鈣高峰期常在進餐後4～5小時，
而且， 睡前吃水果會導致胃鼓脹， 對周圍器官造成壓迫， 胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後的緊張工作會傳送資訊給大腦， 引起大腦活躍， 並擴散到大腦皮層其它部位。
4吃水果不漱口
琺瑯質又稱牙釉質， 位於牙冠表面， 是一層堅硬、白色透明的組織。 它保護著牙齒內部的牙本質和牙髓組織。 因此， 光亮完好的牙釉質是牙齒健康的保證。 當我們長期食用含酸性成分高的食物時， 牙齒表面牙釉質就會脫鈣。
像李子， 石榴， 葡萄， 檸檬及酸橙這類水果， 儘管十分富有營養， 但它們都含有高濃度的檸檬酸， 蘋果酸或酒石酸。 這些酸性物質會腐蝕牙齒的琺瑯質。
5水果吃太多
無論什麼營養素、什麼食物， 都要講究一個"度"。 食用過多的果糖會使人體缺銅， 導致血液血膽固醇增高， 引起冠心病。 因此， 含糖較高的水果蘋果、柑橘、柿子、西瓜、桃等如果吃太多， 同樣不利健康。
芒果、鳳梨等水果會導致過敏， 如果吃太多嘴皮會發麻、紅腫， 嚴重的全身出皮疹。
其次， 中醫認為一些水果的性質有偏向， 吃太多同樣不利身體陰陽平衡。 比如：蘋果， 性涼， 含鉀較多， 吃多了會引起腹脹。 因此， 脾胃虛寒、潰瘍病人不宜多吃。
葡萄性味甘、酸， 食用過量容易引起內熱、泄瀉等症，
6水果當飯吃
從營養學角度來說， 人體需要碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種營養素。 若長期靠"水果"為生， 對人體的內分泌、消化系統、免疫系統等都將產生不利影響。
水果中的確含有豐富的維生素和礦物質， 還有有益於人體健康的生物活性物質， 可人體所需要的另外一些營養素， 如生命必需的蛋白質， 在水果中的含量卻很低。
長期拿水果當飯， 必定造成蛋白質、脂類等攝入不足， 造成營養不良和貧血。
7某些水果帶皮吃
梨皮清心潤肺、葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，
生活中， 很多水果如梨子、番茄、桃子、葡萄等， 其果皮含有的營養成分甚至比果肉本身還要豐富， 當然可以連皮吃。 我們這裡只是特指某些"有毒果皮"的水果。
柿子、銀杏、白果等蔬果， 其果皮含有對人體有害的物質， 所以絕對不能帶皮吃。
8空腹吃水果
蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有機酸(如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等)， 它們會刺激胃壁黏膜， 引發胃反酸、消化不良等問題。
我們的胃是個酸性環境， 一旦黏膜受損， 胃液就會腐蝕到胃， 導致胃潰瘍、胃穿孔等問題， 甚至會惹來胃癌。
9黴變水果不宜食用
水果變壞的原因
一般來說，產生爛果子的原因可以分成兩類，一是是由於磕磕碰碰引起的機械性損傷，二是由於低溫引起的凍傷。
1機械性損傷
機械性損傷是最常見的。那些變軟的部位，只是因為碰撞，細胞發生了破損，細胞質溢出。同時，由於細胞損傷，一些無色的多酚類物質被轉化為深色的醌類物質，使得傷口呈現出特別顏色。純屬碰傷的爛蘋果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞後短時間內吃完，這類"壞果子"並不會影響我們的健康。
2 低溫凍傷
在低溫條件下，香蕉中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性會急劇降低，不能及時清除細胞內自由基。越積越多的自由基會改變細胞膜的通透性，破壞細胞結構。另一方面，低溫還能提高果膠酯酶的活性，這種酶會分解不溶性的果膠，從而使香蕉組織變軟。
放在冰箱裡的香蕉果皮還會變黑，這是因為果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把香蕉皮中天然存在的酚類聚合為多酚，這種多酚是一種與人體皮膚中黑色素類似的物質。
此外，香蕉果皮的細胞膜破損之後，會釋放出多巴胺，在氧化酶的作用下這種物質會與空氣中的氧發生反應，生成棕色物質。這樣一來，香蕉就變得又黑又軟，不堪食用了。
吃水果的最佳時間
水果宜在飯前吃很多人在吃水果的時間上，存在一個極大的誤區：把水果當成飯後甜品，其中的有機酸會與其他食物中的礦物質結合，影響身體消化吸收;水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內食物濕潤程度的作用，因此飯後吃水果還會加重胃的負擔。
專家指出，吃水果的正確時間是飯前1小時和飯後2個小時左右(柿子除外)。
1水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利於身體必需營養素的吸收。
2水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量麵食的1/4，同等豬肉等肉食約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯裡總的熱量攝入。
3許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低代其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。
4我們也要注意，不要在晚上睡覺前吃水果，不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。千萬別以為吃水果是件小事，消除了這些誤區，才能培養出真正對健康有益的生活習慣。
普通人飯前一小時,和飯後一小時人們通常認為飯後吃水果最佳，臺灣一教授卻提出新見解，強調飯前一小時吃水果最為有益。其理由是：水果屬生食，吃生食後再進熟食，體內就不會產生白細胞增高等反應，有利於保護人體免疫系統，從而增強防病抗癌能力。飯後吃水果則無此種保護作用。此外，飽食之後吃水果，所含果糖不能及時進入腸道，以致在胃中發酵，產生有機酸，引起腹脹腹瀉，故餐後需待一小時後再吃水果。
總結：不知道大家看完文章後是不是發現自己有些吃水果的習慣是錯誤的呢，是不是以前都小看了這件事呢?不過也不要擔心，只要大家以後多多注意就行了。養成健康的飲食習慣，從吃水果做起!
水果變壞的原因
一般來說，產生爛果子的原因可以分成兩類，一是是由於磕磕碰碰引起的機械性損傷，二是由於低溫引起的凍傷。
1機械性損傷
機械性損傷是最常見的。那些變軟的部位，只是因為碰撞，細胞發生了破損，細胞質溢出。同時，由於細胞損傷，一些無色的多酚類物質被轉化為深色的醌類物質，使得傷口呈現出特別顏色。純屬碰傷的爛蘋果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞後短時間內吃完，這類"壞果子"並不會影響我們的健康。
2 低溫凍傷
在低溫條件下，香蕉中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性會急劇降低，不能及時清除細胞內自由基。越積越多的自由基會改變細胞膜的通透性，破壞細胞結構。另一方面，低溫還能提高果膠酯酶的活性，這種酶會分解不溶性的果膠，從而使香蕉組織變軟。
放在冰箱裡的香蕉果皮還會變黑，這是因為果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把香蕉皮中天然存在的酚類聚合為多酚，這種多酚是一種與人體皮膚中黑色素類似的物質。
此外，香蕉果皮的細胞膜破損之後，會釋放出多巴胺，在氧化酶的作用下這種物質會與空氣中的氧發生反應，生成棕色物質。這樣一來，香蕉就變得又黑又軟，不堪食用了。
吃水果的最佳時間
水果宜在飯前吃很多人在吃水果的時間上，存在一個極大的誤區：把水果當成飯後甜品，其中的有機酸會與其他食物中的礦物質結合，影響身體消化吸收;水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內食物濕潤程度的作用，因此飯後吃水果還會加重胃的負擔。
專家指出，吃水果的正確時間是飯前1小時和飯後2個小時左右(柿子除外)。
1水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利於身體必需營養素的吸收。
2水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量麵食的1/4，同等豬肉等肉食約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯裡總的熱量攝入。
3許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低代其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。
4我們也要注意，不要在晚上睡覺前吃水果，不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。千萬別以為吃水果是件小事，消除了這些誤區，才能培養出真正對健康有益的生活習慣。
普通人飯前一小時,和飯後一小時人們通常認為飯後吃水果最佳，臺灣一教授卻提出新見解，強調飯前一小時吃水果最為有益。其理由是：水果屬生食，吃生食後再進熟食，體內就不會產生白細胞增高等反應，有利於保護人體免疫系統，從而增強防病抗癌能力。飯後吃水果則無此種保護作用。此外，飽食之後吃水果，所含果糖不能及時進入腸道，以致在胃中發酵，產生有機酸，引起腹脹腹瀉，故餐後需待一小時後再吃水果。
總結：不知道大家看完文章後是不是發現自己有些吃水果的習慣是錯誤的呢，是不是以前都小看了這件事呢?不過也不要擔心，只要大家以後多多注意就行了。養成健康的飲食習慣，從吃水果做起!
