豬蹄一向都是大家愛吃的食物， 豬蹄肉嫩多汁， 味道香， 而且豬蹄含有大量蛋白質， 還能起到美容的功效， 相信很多人平時家裡都會做豬蹄吃， 但是基本上都是千篇一律， 那麼豬蹄還有什麼做法呢， 今天小編就給大家帶來了豬蹄的做法大全， 一起來看看吧。
香辣豬蹄火鍋
健康功效
豬蹄：能夠起到補氣、補血、潤膚作用
紅薯：補中益氣、寬腸通便、富含錳
木耳：潤肺止咳、補氣、止血
做法
1.豬蹄去毛洗淨， 將其一分為二再切成塊
2.鍋中加入清水， 放入豬蹄， 加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開
3.開鍋後撇去浮沫， 撈出豬蹄瀝幹水分備用
4.取約2湯勺辣火鍋底料， 如果喜歡吃辣的可以增加
5.鍋洗淨， 加入火鍋底料。 因為底料中含有油份， 所以不用在單獨放炒菜油了
6.放入蔥段、薑片和八角
7.中小火炒香鍋底
8.放入豬蹄翻炒數下後， 加入生抽、料酒、冰糖
9.把調料包中所有的幹香料混合， 放入調料包中
10.鍋中加入熱水， 因為是吃火鍋， 所以水量可以多一些。 再投入調料包
11.放入幹辣椒同煮， 開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時
12.一個小時後， 放入鹽調味， 繼續再煮40分鐘左右即可。 如果湯太少的話可以補充熱水
小貼士
1、如果喜歡吃脫骨軟爛的， 可以燉煮2個小時。
2、因為在吃的過程中還是要放在爐灶上加熱，
紅燒豬蹄
健康功效
豬蹄：補氣、補血、潤膚
土豆：和胃、解毒、消腫
草果：溫中、祛痰、截瘧
做法
1.豬蹄洗淨， 入冷水鍋煮開
2.煮開後再煮幾分鐘， 把血水煮出
3.焯過水的豬蹄用溫水沖洗乾淨， 瀝幹備用(焯水再沖洗， 能很好的去除豬蹄的臊味)
4.油鍋薑片爆香
5.倒入豬蹄翻炒至表面微黃。 (煸過的豬蹄會更香)
6.豬蹄重新入砂鍋， 加料酒， 生抽， 老抽， 水及所有輔料煮開轉小火
7.土豆去皮， 切滾刀塊， 浸在水裡備用
8.小火燉1個小時左右， 燉至豬蹄軟爛
9.加入土豆， 並調入適量鹽， 繼續小火燉至土豆軟爛
10.大火稍微收汁即可
玉米燉豬蹄
健康功效
豬蹄：補氣、補血、潤膚
玉米：健脾、利水、祛濕
做法
1.豬蹄去毛洗淨， 剁成小塊
2.玉米切成一寸長左右的段
3.生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用
4.炒鍋入油， 大火燒至八成熱時， 下入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香
5.然後下入豬蹄， 爆炒至斷生
6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖， 加入大半鍋水， 抄勻
7.煮至沸騰後下入玉米， 蓋上鍋蓋， 煮至再次沸騰後轉小火， 燜30分鐘左右
8.至水份差不多收幹時加入雞精調味， 抄勻後關火起鍋， 裝盤撒上蔥花即可
小貼士
冬天菜很容易涼， 可以用這種石鍋或者煲仔做容器， 加熱煮沸後再上桌， 可以放很長時間不會冷。
黃豆燉豬蹄
健康功效
豬蹄：補氣、補血、潤膚
黃豆：導滯、健脾、利水
做法
1.先把豬蹄洗淨， 用刀剁開。
2.蔥切段， 薑拍碎。
3.鍋裡放水燒開， 放入豬蹄淖一下(去浮沫去腥)。
4.黃豆洗淨， 用水浸泡6小時。
5.淖好的豬蹄放入鍋中。
6.倒入黃豆。
7.先放入蔥段和薑。
8.放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。
9.放入適量水。
10.蓋上蓋， 按下肉類排骨鍵就行了。 做好後自動跳到保溫功能。
11.盛到盤中， 就可以吃了。
豬蹄的營養價值
豬蹄又叫豬腳、豬手。 中醫認為豬蹄性平， 味甘鹹， 是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。 近年在對老年人衰老原因的研究中發現， 人體中膠原蛋白質缺乏， 是人衰老的一個重要因素。 它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性， 對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。 為此， 人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。
豬蹄營養很豐富
1、每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質， 能增強細胞生理代謝， 使皮膚更富有彈性和韌性， 延緩皮膚的衰老
3、具有強筋壯骨之功效， 對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;
4、有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
豬蹄適宜人群
1、豬蹄營養豐富， 老少皆宜， 尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、豬蹄湯具有催乳作用， 對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 防治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄的功效與作用
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
總結:相信看完本篇文章大家對於豬蹄這種食物的好感是不是更大了呢?學會了更美味的做法了吧，那還等什麼呢，趕緊去試試吧。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
總結:相信看完本篇文章大家對於豬蹄這種食物的好感是不是更大了呢?學會了更美味的做法了吧，那還等什麼呢，趕緊去試試吧。
