經過一個沒有什麼吃食可以尋覓、因而顯得更加饑餓的冬天， 大地春回、萬物復蘇的日子重新來臨了!田野裡長滿了各種野菜：雪蒿、馬齒莧、灰灰菜、野蔥……最好吃的是薺菜。 把它下在玉米糊糊裡， 再放上點鹽花， 真是無上的美味啊!而挖薺菜時的那種坦然的心情， 更可以稱得上是一種享受：提著籃子， 邁著輕捷的步子， 向廣闊無垠的田野裡奔去。 嫩生生的薺菜， 在微風中揮動它們綠色的手掌， 招呼我， 歡迎我。 我再也不必擔心有誰會拿著大棒子兇神惡煞似地追趕我， 我甚至可以不時地抬頭看看天上吱吱喳喳飛過去的小鳥，
多少年來， 每到春天， 我總要挑個風和日麗的日子， 帶上孩子們到郊區的野地裡去挖薺菜。 我明白， 孩子們之所以在我的身旁跳著， 跑著， 尖聲地打著呼哨， 多半因為這對他們來說， 是一種有趣的遊戲——和煦的陽光， 綠色的田野， 就像一幅優美的風景畫似的展現在他們面前， 使他們的身心全都感到愉快。
百度百科如是說：
野菜， 也就是非人工種植的可以食用的植物， 靠風力動物等傳播種子自然生長， 是大自然的寶藏之一。 野菜一般有著純淨的品質，
很多野菜都具有藥用價值
俗話說“偏方治大病”， 野菜如果食用得當、對症， 大多可視為偏方。 比如， 薺菜能清肝明目， 可治療肝炎、高血壓等 病;蒲公英可清熱解毒， 是糖尿病人的佳餚;苦菜可治療黃疸等病;野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等病;蕨菜益氣養陰， 可用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利 等病。 如今野菜不但登上了高級飯店的餐桌， 也成為了人們日常的保健食品， 深受人們的青睞。
