豆腐是由豆子加工而成的豆製品， 口感和味道都與豆子大不相同， 但是因為它獨特的味道， 很多人都喜歡吃它， 但是除了我們知道的做法外， 豆腐還有哪些創意吃法呢?你知道豆腐怎麼做好吃嗎?下面我們就為大家介紹一下豆腐的做法， 叫大家豆腐的製作方法， 大家一起來看看吧。
豆腐， 軟軟的， 涼涼的， 因為做法不同， 做出來的味道也是不一樣的， 下面就讓我們看看都有哪些創意吃法吧。
雙色燒豆腐
材料
豆腐500克、香菇50克、冬筍50克、蔥10克、薑10克、蒜10克、香蔥10克、鹽5克、味精5克、白糖5克、蠔油10克、雞粉5克、料酒10克、澱粉5克、生抽5克。
做法
1.豆腐洗淨， 直刀切3釐米厚左右的大片， 然後頂刀切3-4釐米長的條， 放入盤中備用。
2.接著將香菇切條， 冬筍切條。
3.蔥切沫， 薑切沫， 蒜切片， 香蔥切沫。
4.鍋燒熱下入沙拉油300克左右， 大火燒至六七成熱， 把切好的豆腐條， 焯至表面黃色時倒入漏勺備用。
5.鍋中放入清水300克左右， 大火燒開， 把切好的香菇條、冬筍條焯水備用。
6.在鍋中倒入食用油15克， 並用大火燒至五成熱， 然後下入蔥薑蒜爆香， 然後加香菇條、冬筍條。
7.放入蠔油翻炒出香味， 加入料酒， 放清水50克左右， 加鹽、味精、白糖、雞粉、生抽。
8.燒開加入豆腐條， 改中火燉2分鐘， 然後用水澱粉勾芡， 迅速翻炒出鍋。
9.撒香菜裝盤。
醬香脆皮豆腐
材料
豆腐1塊， 黃瓜半根， 胡蘿蔔1根， 蝦仁12左右， 蔥半根，
做法
1、豆腐切成片， 厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片。
3、蔥切小段。
4、用少許澱粉將豆腐包裹， 放油鍋裡， 炸成金黃色撈出。
5、用剩餘的油將蝦仁炸一下， 也撈出。
6、再在鍋內放少許油， 待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。
7、最後放入豆腐， 淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉， 放黃瓜和蝦仁繼續翻炒， 最後淋香油即可出鍋。
豆腐蔬菜盅
材料
豆腐泡100g， 豬肉餡40g， 胡蘿蔔20g， 青椒20g， 香菇20g， 玉米粒20g。
調料
鹽3g， 味精2g， 香油4g， 海鮮醬油3g， 蔥薑末4g， 料酒3g， 胡椒粉3g， 白糖2g。
做法
1、豆腐泡切開一邊， 用小匙挖去中間的豆腐， 呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖， 朝一個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎，
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層， 不要添滿， 肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜， 擺入盤中。
5、蒸鍋內放水， 大火燒至水開， 放入盤子， 中火蒸8分鐘即可。
小訣竅
裝豆腐蔬菜盅的盤子上最好蓋層保鮮膜， 不然會有蒸氣水滴入， 沖淡味道。
麻辣醬汁火烤豆腐
材料
北豆腐， 麻椒， 辣椒， 醬油， 糖， 鹽， 蔥， 薑， 蒜。
做法
1.將豆腐切塊提前用重物壓一下， 以便定型。
2.把麻椒和辣椒放入炒鍋裡， 不用油用小火慢炒， 待炒出香味之後， 放入保鮮袋中用擀麵杖壓成末(如果直接用麻椒、辣椒粉的話這步就省了)。
3.豆腐表面撒鹽， 用小火兩面兒煎黃， 同時取一隻碗加入兩匙醬油， 半匙糖調勻， 將蔥薑蒜切末備用。
4.另取一炒鍋， 略加底油將蔥薑蒜末爆香，
結語：以上就是小編為大家介紹的關於豆腐的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了豆腐的製作方法， 知道了豆腐怎麼做好吃， 喜歡吃豆腐的朋友， 你想到了這些吃法嗎?感興趣的朋友就可以嘗試一下啦~
