腰果怎麼吃有營養？腰果味道甘甜， 清脆可口， 而且營養豐富， 受到很多人的喜愛。 腰果的吃法有很多種， 既可生吃， 也可炒著吃， 那麼腰果怎麼吃有營養呢？下面菜譜大全為您介紹腰果的營養吃法。
腰果的營養吃法
1、蓮薏腰果羹
原料：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克， 糯米100克， 白糖適量。
製作：
⒈腰果、蓮子加水煮熟， 撈起瀝幹。
⒉茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟， 放入果汁機中打成糊。
⒊將腰果、蓮子加入米羹中， 加白糖拌勻。
⒋藕粉加適量溫水調勻， 加入米羹拌勻即可。
用法：早晚食用。
功效：補潤五臟、安神， 適用於神經衰弱而失眠者。
2、腰果蝦仁
材料：腰果50克， 大蝦200克， 植物油1000毫升（約耗70毫升）， 料酒25毫升， 醋15毫升， 鹽2克， 味精7克， 雞蛋30克， 澱粉25克， 蔥花、蒜片、薑片各2克， 香油10毫升， 湯少許。
做法：將大蝦洗淨， 剝出蝦仁， 挑去蝦線。 雞蛋打入碗內， 加鹽、料酒、澱粉調和， 將蝦仁放入， 抓勻。 鍋內加油， 先炸腰果， 撈出， 放在一邊， 涼著。 鍋內再放蝦仁， 劃開， 停片刻倒出， 瀝淨油。 原鍋放少量油， 加蔥、蒜、薑、料酒、醋、鹽、味精、湯， 倒入蝦仁、腰果， 顛鍋， 淋上香油即成。
用法：佐餐食用。
功效：可開胃補腎。
3、天麻腰果金菇湯
原料：雪蓮子、四兩、生腰果四兩、金菇半斤、薑片少許、天麻1-2錢、鹽適量
製作：
1、雪蓮子、生腰果先洗淨， 泡開。 金菇洗淨、切小段。
2、取燉盅， 放入腰果和其它材料， 加適量鹽調味， 加滿水、蓋上保潔膜封好，
功效：鎮痛、鎮靜、抗驚厥作用， 降低血壓， 明目、增智作用
腰果的營養價值
果仁營養豐富， 多用於制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。 此外腰果仁可榨油， 腰果仁油為上等食用油， 油餅是優良飼料。 副產品有果殼液、果梨等。 果殼液是一種乾性油， 可制高級油漆、彩色膠捲有色劑、合成橡膠等。
腰果仁是名貴的乾果和高級菜肴， 含蛋白質達21%， 含油率達40%， 各種維生素含量也都很高。 在國際貿易中， 每噸腰果仁價值5000多美元， 不愧為世界“四大堅果”（核桃、扁桃和榛子）之一。
腰果含有較高的熱量， 其熱量來源主要是脂肪， 其次是碳水化合物和蛋白質。
腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸， 其中油酸占不飽和脂肪酸的90%， 亞油酸僅占10%，
腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多， 並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。
哪些人可以吃腰果
⒈ 腰果含油脂豐富， 故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；
⒉ 腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種， 雖不易使人發胖， 但仍不宜食用過多， 尤肥胖的人更要慎用。
⒊ 腰果含有多種過敏原， 對於過敏體質的人來說， 可能會造成一定的過敏反應。
謹防吃腰果過敏
過敏體質的人吃了腰果， 常常引起過敏反應、嚴重的吃一兩粒腰果， 就會引起過敏性休克， 如不及時搶救， 往往發生不良的後果。 為了防止產生上述現象， 沒有吃過腰果的人，
腰果的減肥功效和減肥食譜
腰果是我們生活中常食用到的一種堅果類食物， 也是一種健康食品， 營養價值極高。 腰果內含有大量的脂肪， 不用擔心它的脂肪是一種良性脂肪酸， 人們即使食用了也不會發胖， 而且還有減肥的功效。 這是大家不知道的吧？下面小編介紹一下哪些是腰果減肥食譜：腰果味道甘甜， 清脆可口，
用腰果做湯， 似乎並不常見， 但對於不少素食者來說， 腰果也是很好的煲湯材料， 像花生、栗子般常用：
蔬菜腰果湯
青豆仁60克、洋蔥1/4個、生腰果50克、玉米1根、紅蘿蔔半根、馬鈴薯半個。 紅蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥洗淨， 各自切丁；生腰果洗淨用水稍浸泡；玉米洗淨， 用刀削下玉米粒；青豆仁洗淨；將水倒入寬口煲內， 放入生腰果以大火煮沸， 再轉小火煮10分鐘， 再加入紅蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥接著煮5分鐘；放入青豆仁、玉米粒煮10分鐘， 加入鹽、雞粉和白胡椒粉調味即可食用。
南瓜腰果濃湯
南瓜200克、生腰果50克、鹽少許。南瓜削皮切塊，裝盤後隔水蒸熟，和腰果、鹽和適量熱水一起放入攪拌機中，攪拌均勻即可。
牛蒡腰果湯
牛蒡1根、生腰果100克、香菇4朵、薑2片。牛蒡仔細搓洗乾淨，切片；香菇泡軟後去蒂，切片；腰果洗淨；將適量清水倒入煲內，放入腰果煮沸，加入牛蒡、香菇和薑片，煮一個小時，下鹽和少許麻油調味即可。
加入鹽、雞粉和白胡椒粉調味即可食用。南瓜腰果濃湯
南瓜200克、生腰果50克、鹽少許。南瓜削皮切塊，裝盤後隔水蒸熟，和腰果、鹽和適量熱水一起放入攪拌機中，攪拌均勻即可。
牛蒡腰果湯
牛蒡1根、生腰果100克、香菇4朵、薑2片。牛蒡仔細搓洗乾淨，切片；香菇泡軟後去蒂，切片；腰果洗淨；將適量清水倒入煲內，放入腰果煮沸，加入牛蒡、香菇和薑片，煮一個小時，下鹽和少許麻油調味即可。
