香椿的營養價值

中醫認為， 香椿味苦， 性寒， 有清熱解毒、健胃理氣功效;它的味道芳香， 能起到醒脾、開胃的作用。 香椿還是治療糖尿病的良藥。 現代營養學研究也發現， 香椿中的vc等有抗氧化作用， 具有很強的抗癌效果。

【功效主治】

1、清熱解毒， 潤膚明目。

2、主治瘡瘍， 脫髮， 目赤， 肺熱咳嗽等病症。

3、它含有維生素E和性激素物質， 有抗衰老和補陽滋陰的作用， 故有“助孕素”的美稱。

4、香椿是時令名品， 含香椿素等揮發性芳香族有機物， 可健脾開胃， 增加食欲。

5、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

6、香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮， 使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

7、.提高機體免疫功能， 潤澤肌膚香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質， 有助於增強機體免疫功能， 並有很好的潤滑肌膚的作用， 是保健美容的良好食品。 食用量每餐30~ 50克。