眾所周知。 土豆發芽了絕對不能吃， 吃了會中毒， 而在這個注重健康養生的年代， 很多人都會有疑問， 洋蔥發芽了能吃嗎？那麼洋蔥長芽能吃嗎？洋蔥有什麼功效與副作用呢？下面就由四季養生告訴你洋蔥長芽能吃嗎， 洋蔥有什麼功效與副作用吧。
那麼洋蔥長芽能吃嗎
很多食物發芽後都不能再吃了， 很多人都知道， 家中的土豆， 如果發芽了， 絕對不能吃， 因為吃了會中毒。
採收的洋蔥經乾燥處理後， 能貯存較長時間不會發芽或黴爛。
但未經乾燥處理或存放不當， 也會發芽或腐爛， 通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。
但是， 洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長， 致使營養成分下降。 另外， 洋蔥發芽後會影響其商品價值， 其味也較辣。
所以， 應將洋蔥置於陽光下曬一段時間， 然後放在通風乾燥處， 儘量避免其發芽。
發芽後的洋蔥不不會和馬齡薯一樣產生毒素， 所以可以放心的食用。
只是這個時候的洋蔥內的養分已經開始給芽作為生長之用， 味道可能沒那麼好吃而已。
四季養生溫馨提示：如果常吃發芽洋蔥， 定會引起腹痛、腹瀉等中毒現象。
洋蔥的功效
洋蔥具有發散風寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌， 增進食欲， 促進消化；降血壓血糖、預防血栓形成。
洋蔥有一定的提神作用， 含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質， 這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一。
所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑， 能消除體內的自由基， 增強細胞的活力和代謝能力， 具有防癌抗衰老的功效。
能提高骨密度， 有助於防治骨質疏鬆症；含有植物殺菌素如大蒜素等， 因而有很強的殺菌能力。 嚼生洋蔥可以預防感冒。
1、洋蔥具有發散風寒的作用， 是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物， 具有辛簡辣味， 這種物質能抗寒， 抵禦流感病毒， 有較強的殺菌作用。
2、洋蔥營養豐富， 且氣味辛辣。 能刺激胃、腸及消化腺分泌， 增進食欲， 促進消化。
且洋蔥不含脂肪，
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度， 因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量， 預防血栓形成作用。
對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用， 又能促進鈉鹽的排泄， 從而使血壓下降， 經常食用對高血壓， 高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4、洋蔥有一定的提神作用， 它能幫助細胞更好地利用葡萄糖， 同時降低血糖， 供給腦細胞熱能， 是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質， 這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一。
四季養生溫馨提示：它能阻止體內的生物化學機制出現變異， 控制癌細胞的生長， 從而具有防癌抗癌作用。
6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑， 能消除體內的自由基， 增強細胞的活力和代謝能力， 具有防癌抗衰老的功效
