去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態， 這雖然無可厚非， 但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經濟， 而且還不見得健康， 能自己做飯當然是最好不過的了， 鍋包肉（番茄醬版）的做法簡單， 學會了以後就可以不用再讓自己及家人經常在外吃味精了。
1、把豬外脊切成刀背厚度的片狀（肉放在冰箱裡稍微凍一下會比較好切）， 蔥和薑切絲。
2、在肉裡面加入兩勺料酒、兩勺雞蛋清和少許鹽抓拌均勻， 醃制十分鐘以上。
3、調醬汁:取個乾淨的小碗， 放入一勺生抽、兩勺醋、三勺白糖、一勺澱粉、適量鹽和雞精攪拌均勻。
4、再倒人60克清水攪拌均勻備用。
5、調澱粉糊:取大碗放入80克澱粉、60克清水攪拌均勻成澱粉糊。
6、把醃制好的肉片倒入碗中， 再放入一勺油， 抓拌均勻， 讓每片肉都能裹上澱粉糊。
7、鍋中放適量油燒至8成熱， 改中火放入肉片炸制， 要一片一片的放進去。
8、把肉炸成表面金黃變硬撈出控油。
9、把炸好的肉片再複炸一次撈出控油。
10、鍋中留少許底油開小火， 放入蔥絲和薑絲爆香， 再倒入番茄醬劃炒均勻。
11、把調好的醬汁倒進去， 開大火煮至醬汁冒泡呈粘稠狀。
12、倒入炸好的肉片快速翻炒， 使每片肉都裹上醬汁。
13、盛出裝盤。
在下班之餘做一道鍋包肉（番茄醬版）使得生活更加有生活的味道， 鍋包肉（番茄醬版）的做法簡單易操作， 而且吃的健康有營養是家常菜必備之選。
