清熱藥粥之竹葉粥

【粥方組成】竹葉鮮30～45克， 幹的15～30克， 或淡竹葉30～60克， 生石膏45～60克， 梗米1～2兩， 砂糖少許。

【功效主治】消心火， 除煩熱， 利小便。 適用於溫熱病口渴多飲， 心煩， 目赤， 口舌生瘡糜爛， 小便黃赤短少， 或淋痛(包括急性膀胱炎)， 以及小兒高熱驚風。

【煮制方法】先將竹葉或淡竹葉洗乾淨， 同石膏加水煎汁， 去渣， 放進梗米， 煮成稀粥。

【粥義解說】竹葉粥是用中藥竹葉與石膏煮制而成的稀粥。 竹葉有兩種：一種是禾本科植物苦竹的新鮮葉片或初生的卷狀嫩葉;另一種是禾本科植物淡竹葉的全草。 這兩種竹葉的性味均屬甘淡而寒， 功用也完全一樣，

均可消熱， 利小便， 所以臨床醫生常常互相代用。 《現代實用中藥》載竹葉“清涼解熱， 利尿， 治熱病口渴， 小便澀痛， 煩熱不寐， 牙齦腫痛， 口腔炎。 ”根據臨床實踐：鮮竹葉清心熱、清頭面風熱的功效較好， 而淡竹葉以利濕泄熱見長， 利尿作用較強。

石膏為硫酸鈣礦石， 一般分生石膏與熟石膏， 藥粥所選用的應為生石膏。 中醫認為， 生石膏味甘性大寒， 是味清熱瀉火要藥。 凡見身體壯實， 高熱不退， 心煩神昏， 譫語發狂， (即高熱昏迷的狀態)， 口渴咽幹， 大渴引飲， 脈搏有力， 以及胃火頭痛、牙痛、齒齦腫痛、口舌生瘡等急性熱病， 用生石膏， 均有很好的退熱效果。 用竹葉配合石膏煮粥， 一方面增強清熱的力量， 另一方面可以預防石膏大寒傷胃，

這就是石膏應用於藥粥的妙義。 竹葉粥細究起來， 實來源於中醫之聖——漢代著名大醫家張仲景的“竹葉石膏湯”。 正如《老老恒言》所說的那樣：“竹葉粥治內熱目赤頭痛， 加石膏同煮， 再加砂糖， 此即仲景竹葉石膏湯之意， 兼療時邪發熱， 或單用竹葉煮粥， 亦能解渴除煩。 ”在應用竹葉粥時， 如口渴明顯， 還可加些新鮮蘆根， 則效果更為理想。

【注意事項】竹葉粥是大寒清熱粥， 凡胃寒病人或陰虛發熱者不宜選用。 在發熱期間， 竹葉粥官煮稀薄， 不要稀薄， 日分二、三頓服食， 病癒後即止。 此外， 還可作為夏天預防中暑用， 或治療中暑病人。

【來源】《老老恒言》

【參考資料】

《太平聖惠方·卷九十七·食洽小兒諸方》：“治小兒心臟風熱， 精神恍惚， 淡竹葉粥方。 淡竹葉一握，

梗米一合， 茵陳半兩。 上以水二大盞， 煎二味取汁一盞， 去渣， 投米作粥食之。 ”

《遵生八牋·卷五》：“竹葉粥。 中暑者， 宜用竹葉一握， 山梔一枚， 煎湯去渣下米煮粥， 候熟， 下鹽花點之， 進一、二杯即愈。 ”

《多能鄙事·卷四》：“竹葉粥治老人膈上風熱， 目赤頭疼， 視而不見物。 竹葉五十片淨洗， 石膏三兩， 沙糖一兩， 梗米三合。 上以水三大盞， 煎竹葉石膏， 去渣取一盞， 澄清煮粥熟， 入糖食之。 ”