Hello， Everybody， 冬天來了， 氣候乾燥， 於是我給大家帶來這一道鯽魚豆腐湯， 鮮香味美、清爽滋潤， 富含蛋白質， 秋日滋補最合適了。
新鮮的活鯽魚， 買回來我自己殺的， 去內臟、去鱗去鰓、魚鰭我也剪掉了， 用水沖洗乾淨， 特別是肚子裡黑色的那層膜一定要刮掉， 然後瀝幹水。
嫩滑的內酯豆腐， 用來做湯最好了。
在洗好的魚肚子裡放上兩片薑， 去腥味。
熱鍋熱油， 放入鯽魚， 用小火慢煎。 煎魚切忌下鍋沒多久就翻動， 這樣容易弄破魚皮， 甚至粘鍋。
兩面的魚皮都煎至微黃。
倒入足量的開水， 再加入薑片， 用大火煮。
煮至湯變成奶白色。
出鍋撒上蔥花， 這道鯽魚豆腐湯就完成了!
