小編的認知裡， 艾葉還停留在端午節是掛在門口的那一束艾葉草。 竟不知它也是味中藥， 可以散寒除濕， 溫經止血。 而且據說是還可以用來做藥膳食療的哦!今天就來看看艾葉藥膳食療吧! 艾葉， 不著土產， 但雲生田野， 宋時以湯陰、複道者為佳， 四明者圖形， 完整葉片展平後呈卵狀橢圓形， 羽狀深裂， 裂片橢圓狀披針形， 邊緣有不規則的粗鋸齒， 上表面灰綠色或深黃綠色， 有稀疏的柔毛及腺點;下表面密生灰白色絨毛。 質柔軟。 氣清香， 味苦。 具有理氣血， 逐寒濕;溫經， 止血， 安胎之功效;有治療心腹冷痛， 泄瀉轉筋，
艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿， 性味苦、辛、溫， 入脾、肝、腎經。 能散寒除濕， 溫經止血。 適用於虛寒性出血及腹痛， 對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效， 是一種婦科良藥。 現正是艾草上市的時候， 艾草可做艾糍點心， 加工成各種菜式和藥膳。
艾葉藥膳食療
【艾葉餃子】
做法：
1、艾葉300克， 切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。
2、將以上材料拌勻， 用鹽、味精調味成餡。
3、用面皮包餡成餃子形狀， 入鍋中蒸熟或水煮均可 。
作用：增進食欲。
【艾葉煎雞蛋】
做法：艾葉洗淨後剁碎， 加入雞蛋攪勻， 加入鹽、胡椒粉， 鍋熱加油， 煎熟即可。
作用：令人開胃。
【艾葉肉圓】
做法：把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、薑、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，
作用：暖胃。
【艾葉蒜湯】
做法：大蒜50克， 生荷葉20克， 生艾葉20克， 生側柏葉20克鮮生地20克， 將各種材料混合一起搗成泥， 以水煎服， 可平逆氣、止血。
【艾葉水糕】
做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。 先將艾葉陰乾， 然後與粘米或糯米一起浸泡2小時， 用打漿機磨成米漿;沙糖煮溶與米漿煮成糊狀， 入銅盆蒸60分鐘， 冷卻後切件。
【艾葉紅糖水】
做法：生薑5片， 大棗5枚， 艾葉15克， 紅糖適量， 水煎服。
作用：用於痛經。
【姜艾雞蛋】
做法：生薑15克， 艾葉10克， 雞蛋2個， 加水適量煮熟後， 蛋去殼放入再煮， 飲汁吃蛋。
作用：用於月經過多。
【母雞艾葉湯】
做法：老母雞1只， 艾葉15克。 將老母雞洗淨， 切塊， 同艾葉起煮湯，
作用：補氣攝血， 健脾寧心;適用於體虛不能攝血而致月經過多， 心悸怔仲， 失眠多夢， 小腹冷痛等。
總結：我一直覺得艾葉是因為氣味的緣故才可以做驅蟲避蟻之用， 可當我看到艾葉餃子， 那翠綠的皮， 艾葉水糕， 那欲滴的綠， 食欲一下子就被吊起來了， 你不妨也來試試吧!
