吃酸性食物易生病，這種說法靠譜不？

冬天來了， 人們習慣吃點涮羊肉來禦寒， 但是總是聽各種養生節目說肉是酸性食物， 那麼問題來了， 酸性食物會不會引起我們身體變成酸性體質?酸性體質是不是容易生病?我們來聊聊食物引起酸性體質的偽科學!

鹼性體質

人體血液和體液的是pH值都是有一套動態平衡的代謝機制在控制， 可以讓血液中的pH值保持在一個恒定的值(7.35~7.45之間)， 正常人的血液本來pH值就在7.4左右， 屬於弱鹼性。 從人體不同的器官來看待人體酸鹼度不難發現， 人體各個器官酸鹼性各有不同。 如胃就是一個強酸環境， 胃液的pH值在1.5～2.0之間;小腸的pH值在4.8～8.2，

大多數屬於弱鹼性……不同的部位有不同的酸鹼度， 這是由於不同的器官肩負不同的生理功能。 如果胃液酸性不夠， 則胃蛋白酶活性降低或死亡， 將影響到人體對食物的消化吸收， 但如果從整體來觀察人體， 健康人本就是弱鹼性體質， 根本無需刻意去追求或改變。

酸性食物

過去營養學界曾經將食物做了酸鹼性劃分， 但這並不代表食物會對健康人體酸鹼度造成影響。 不論是酸性食物還是鹼性食物， 一旦進入胃中， 就會在胃酸作用下變成酸性， 而被胃推入小腸後， 就會因腸道環境而變成鹼性。 影響身體酸鹼度失衡的最主要的因素是疾病和藥物， 甚至呼吸過程對血液酸度的影響都要比食物大，

多吃鹼性食物對於一部分疾病患者來說有一定輔助治療意義， 但多吃鹼性食物改善酸性體質的說法則毫不靠譜。

疾病引起酸性體質

人也可能出現“酸性體質”， 但這在臨床上被稱為“酸中毒”。 如糖尿病人葡萄糖氧化過程受阻滯， 引發糖尿病酮症酸中毒;甚至服用某些藥物、腹瀉、中暑脫水等情況發生時， 也有可能導致體內酸堿平衡被打破， 出現酸中毒。 實際上， 是先生了病， 才出現的酸中毒， 變成了酸性體質， 而不是酸性體質會導致疾病。

如何吃才健康

在營養學劃分中， 大多數的蔬菜水果都是偏鹼性的， 而肉類穀肉類大多是偏酸性， 這也因此成為了一部分素食主義者呼籲“不吃肉”的原因之一。 但食物與食物之間本無高低貴賤之分，

不同的食物有不同的營養長處， 蔬菜水果不會因為偏鹼性就會比肉類穀類更加營養。

現代人的疾病大多屬於生活習慣病， 多是由飲食不當、運動不夠、不注意遠離污染造成的， 其中飲食不當突出表現為不健康的烹飪方式如油炸燒烤、高油高鹽， 不健康的食材選擇如挑食和單一飲食結構、多垃圾食品等。 營養師常推薦人們多吃蔬菜水果， 並不是因為他們的酸鹼性， 而是其本身的營養價值。 只有合理地搭配選擇食物， 全面攝取不同食材， 才能夠減少營養缺乏， 保持機體健康， 避免疾病發生。