主題：豬心玉竹湯
食材：豬心500克、玉竹20克、荸薺5-6個、韭黃10克、雞湯40克、醬油、食鹽、胡椒、蔥、薑、醋、麻油少許。
做法：
1.把豬心切成薄片， 荸薺削皮待用， 玉竹用水煮， 提取濃汁20毫升;
2.配荸薺、韭黃、雞湯， 加入食鹽、胡椒、蔥、薑適量煸炒， 淋入醋和麻油少許。
每日1-2次， 可治心理壓力大而引起的失眠。
特別提醒：
一、豬心養心安神 治失眠
中醫認為， 豬心性平味甘鹹， 入心經。 有補虛養心、安神定驚的功效， 可主治心氣血不足所致的驚悸、怔忡、自汗、失眠等症。
豬心， 其蛋白質含量是豬肉的2倍， 而脂肪含量僅為豬肉的十分之一。 此外， 還含有較多的鈣、磷、鐵、維生素、煙酸等成分。
豬心的做法一般是炒、煮、燉。 對於睡眠品質下降的朋友， 可以適當喝喝豬心湯。
二、心臟肉最健康
民間素有“以心補心”之說， 和其他的吃啥補啥的動物內臟相比， 豬心是屬於比較優質的肌肉。 營養學家范志紅教授指出， 心臟是真正優質的肌肉， 味鮮美， 口感很好， 膽固醇和脂肪含量和瘦肉水準相當， 鐵、鋅等微量元素含量高於普通瘦肉。 它不像肝臟那樣參與解毒， 不像腎臟那樣參與廢物排泄， 不像腸子那樣污染物水準較高膽固醇也較高。 所以“內臟不健康”的傳說， 不應包括心臟。
