粽子是用粽葉和米制作而成的， 不僅有著米的香味， 還有粽葉的清香， 深受人們的歡迎， 做好了放著， 隨時都可以食用。 那麼你知道粽子的做法嗎?知道肉粽子的做法嗎?今天我們就為大家介紹一下肉粽子怎麼做。
肉粽子是很多粽子中的一種， 就是將肉加入到了粽子中， 糯而不爛， 肥而不膩， 肉嫩香鮮， 大家可以嘗試著來做一下哦。 下面的一些肉粽子的做法， 供大家參考。
鮮肉粽子
材料
糯米1200克， 肥瘦豬肉1200克， 鹽10克， 醬油80克， 味精4克， 白砂糖6克， 白酒10克。
做法
1.糯米放在淘籮內， 淘淨後在水中靜放15分鐘， 瀝幹水， 然後將米倒入木盆內，
2.接著將400克的粽葉用清水仔細清洗乾淨放入鍋中， 加入適量的水煮軟撈起， 瀝水， 備用。
3.將豬肉洗淨， 按橫絲分別切成肥， 瘦長方小塊， 放入盆內， 加入白酒、味精以及剩餘的紅醬油、精鹽， 攪拌到泛出白沫時止。
4.取3張粽葉， 毛面相對， 先放入1/3糯米， 加入肥瘦肉塊， 再放入2/3糯米包成三角形粽子， 用濕馬蘭攔腰捆系好， 即為粽子。
5.將包好的粽子放入鍋內， 加入清水用旺火煮約2小時， 再用小火燜約3上時， 即可食用。
五花肉粽子
材料
糯米， 五花豬肉， 鹽， 粽葉， 繩， 醬油， 料酒， 味精。
做法
1.首先將糯米泡半天並清洗乾淨， 同時將豬肉切塊並用料酒、鹽、雞精、老抽浸制一會。
2.之後用浸豬肉的醬汁泡糯米。
3.把粽葉包成粽子， 壓緊用繩紮牢。
4.下鍋煮透即可。
牛肉粽子
材料
牛肉500克， 粽子2個， 油、五香粉、鹽、蔥薑、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、牛肉洗淨焯水， 粽子切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥薑， 煸炒牛肉片刻。
3、放1碗清、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時左右。
4、牛肉熟時放粽子燜煮2分鐘。
5、放鹽調味收湯即可。
鮮肉粽子
材料
粽葉、豬肉、醬油、糖。
做法
1. 粽葉一捆36片， 清水洗淨浸泡半天。
2. 新鮮豬腩肉或梅頭肉2磅， 切塊， 加醬油和糖， 放冰箱醃制一晚。
3. 糯米6大杯(240毫升/杯)洗淨， 加生抽拌勻。
4. 棉線一米左右/根， 剪好18根做法以上材料可以做18個粽子。
5.包好後， 用大鍋小火煮2個半小時。
臺式肉粽
材料
糯米500g、五花肉200g、海米15g、花生仁60g、洋蔥30g、香菇15g、鮮粽葉適量。
調料
A、白胡椒粉2茶匙， 五香粉少許、老抽1湯匙，
B、老抽1.5湯匙， 五香粉1/3茶匙， 胡椒粉1/3茶匙， 鹽少許， 細砂糖1茶匙， 米酒1茶匙， 水適量。
做法
1.糯米泡水3小時。
2.粽葉煮開、洗淨， 備用。
3.花生泡水1夜、五花肉切長條、香菇泡軟切絲、海米泡軟、洋蔥洗淨切丁， 備用。
4.調味料A、B分別加入碗中調勻備用。
5.鍋燒熱， 放入少許油， 加入香菇， 爆香盛出備用。
6.將肉炒至出油， 放調味料B炒勻， 大火煮滾改小火煮至熟。
7.另用鍋入油爆香洋蔥、海米， 放入糯米、花生及調味料A炒勻， 加入炒好的香菇拌勻成餡。
8.粽葉每4張相對(大粽葉3張、小粽葉4張)， 折成鬥型， 放入1大匙步驟7的糯米餡， 加上五花肉、再蓋上糯米餡， 折包成粽子狀， 用棉繩紮緊。
9.蒸籠水開後， 放入粽子小火蒸約1小時即可(蒸粽子時間應視粽子大小決定)。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於肉粽子怎麼做的相關內容，
